肝硬化是一种比较严重的慢性肝病，肝硬化患者应该要注意选择正确的养肝食物，才会对肝损伤的恢复有很大的促进作用，才可以预防很多并发症的发生。
1、首先必须选择营养丰富的食物。
鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等食品中都含有比较全面的营养，而且富含蛋白质，对于肝功能的维护和损伤修复非常重要。其他还有大豆及豆制品含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷，维生素B，中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。而海鲜类例如白带鱼，黄鱼，银鱼，及甲壳类如牡蛎，蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞，不受病毒侵犯。
禁忌食物：肝硬化病人吃鱼要谨慎，忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼。
2、要选择维生素丰富的食物。
小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、苋菜、芝麻、青色卷心菜、梨、香蕉、苹果、西瓜、葡萄等都含有丰富地维生素，为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应适量多吃。比如西瓜有清热解毒，除烦止渴，利尿降压之用，富含大量糖，维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
禁忌食物：肝硬化、肝腹水、肝炎急性期等病情较严重时不宜吃生冷瓜果。
3、对身体有补益作用的辅助养肝食物。
葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。此类食物可以增加人体免疫力或有补益脾胃的作用，对肝病患者养肝有一定辅助作用。
禁忌食物：肝硬化和肝病症状明显时不易食用辛辣食物，肝硬化门静脉高压时不宜食用高纤维和较硬的食物，避免摩擦损伤胃肠道，引起消化道出血。
肝硬化患者饮食还需要根据跟人的口味来定，如果病人胃口和消化功能较好，对饮食可以不必过于苛刻。但是，对于一些禁忌食品仍然要加以重视和避免。
问题二：肝硬化腹水能吃什么肉。可以说明白点吗 跟肉的品种没有什么关系，主要是别太油腻就行，因为肝脏功能本身就不好，脂肪不单可以在肝脏中沉积，而且需要肝脏分泌更多的胆汁来乳化脂肪，肝功不好的人,饮食追求清淡，不油腻，远离酒。
问题三：肝硬化的人可以吃牛肉吗 肝硬化可以吃牛肉。吃什么不是最重要的，要做到有规律才是正确的，当然还是宜清淡易消化为好。肝硬化建议坚持服用拉米夫定即可，活血化瘀类中药均有不同程度抗肝纤维化作用。建议根据经济情况适当选用。规范的抗病毒治疗可以阻止肝硬化进展。不必悲伤、失望，不过，要注意长期服药，如果病毒反弹，可以加用阿德福韦酯
肝腹水病人在积极的治疗原发疾病的同时，应该注意饮食结构的调理，主要是经过外源性的补充高蛋白的食品，如新鲜的牛肉、羊肉、鱼肉、海产品像河蟹、螃蟹等，还有大量的动物蛋白，对人体非常有益，能够提高血浆的胶体渗透压，减轻腹水生成的速度。
另外，补充富含维生素类的食物，新鲜的水果，像菠萝、橘子、橙子、猕猴桃等，含有大量的维生素，能够稳定肝细胞膜，也在一定程度上起到辅助的保肝、减轻病情的作用。
另外，应该注意不能暴饮暴食，而是少食多餐，多吃粗纤维的蔬菜，保持排便通畅。
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