1、干豆腐是豆制品，豆制品是以黄豆为原料，黄豆的热量本身很高，含油脂量也高，所以千张热量自然也就很高。
2、干豆腐是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，它特别的干，相对于普通豆腐和水豆腐来说含水量更低，所以相同重量的豆制品中干豆腐的热量较高。
3、由于干豆腐脱过水，所以它非常吸油，在油里炒制后，热量会更高。
虽然干豆腐有较高的热量，但它的营养价值比较高：
1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
扩展资料：
干豆腐（千张）的适用人群：
一般人皆可食用。
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用。适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。适宜糖尿病人食用。适宜妇女产后乳汁不足之人食用。适宜青少年儿童食用。适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用。适宜癌症患者食用。豆腐皮最宜老人。
参考资料来源：百度百科-干豆腐
人民网-盘点：不同豆制品的营养特点和功效
干豆腐指的就是一些豆腐干，但是都是要浆豆腐直接的，全部用一些纱布给他碾压成豆腐干，这样制作出来的豆干其实没有任何的水分，但是味道却比较地进到一些，而且可以直接做成各种各样一些小零食，那干豆腐热量多少呢？首先就是热量方面比较低一点，因为豆腐本身就是一种热量很低的食物。基本上达到了每100克在30大卡到四十大卡左右，但是如果制作成一些自己喜欢的美食的话，可能就稍微的热量增高一点，下面一起来看看相关信息。干豆腐又叫东北干豆腐，它是一种豆腐制品，是将豆腐压成薄片状的食物，和南方的千张、豆腐皮有相似之处，但是并不是完全一样的食品。相比较南方的千张、豆腐皮，干豆腐更加的薄一些。千百年来，人们利用自己的聪明智慧，制作出各种各样的美食。下面我们一起来了解一下干豆腐如何制作美食。
干豆腐的营养价值
干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。在制作的时候，会添加各种各样的调料，口感丰富。
干豆腐的功效与作用
1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3、干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐的做法
1、东北尖椒干豆腐
材料：
干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉
做法：
(1)将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片
(2)锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色
(3)加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀
(4)加入少许水大火烧开
(5)放入切好的尖椒加入盐调味
(6)最后用用水淀粉勾芡盛盘。
2、干豆腐拌洋葱
材料：
干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许
做法：
(1)干豆腐切丝，放入开水中焯一下
(2)将干豆腐捞出沥干水分
(3)干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。
3、油淋干豆腐
材料：
干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许
做法：
(1)取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥
(2)炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香
(3)放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味
(4)加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁
(5)放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿
(6)取小锅倒入适量的菜籽油。，油热下入辣椒段炸香
(7)将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。
干豆腐热量高吗
干豆腐的热量并不是很高，每100克的干豆腐含有大约140千卡的热量，所以不需要担心热量高的问题。
干豆腐的食用方法
干豆腐的做法多种多样，可以炒着吃，也可以凉拌等。
干豆腐的食用禁忌
干豆腐属于豆制品，通风病人最好不要吃。
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