判断蜂蜜过期不能吃了的方法：
一、大量起泡
蜂蜜大量起泡后不能再继续食用，原理是微生物代谢蜂蜜中糖类物质时会释放出二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出时会使蜂蜜产生大量的气泡，但用力摇晃蜂蜜产生少量气泡且静置几小时后气泡能自行消散则属于正常想象。
二、有酒精味
只有轻微的酒精味时可将蜂蜜加热到60℃来延缓变质速度，但若蜂蜜有浓郁的酒精味则表明已完全变质。
三、有酸腐味
蜂蜜有酸腐味时不能再继续食用，但若蜂蜜只有轻微的酸味则属于正常现象，事实上蜂蜜中本身就含有大量的有机酸等酸性物质。
蜂蜜保存方法：
蜂蜜的保存首先需注意密封，主要原因是蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分，进而引发变质。当蜂蜜没有密封，就会不断地吸收空气中的水分，而蜂蜜中水分含量超过21%时，蜂蜜中的酵母菌大量地生长繁殖，就会出现变质现象。
因此，来回取用蜂蜜时需及时拧好瓶盖，取用蜂蜜所用的勺子要保持洁净干燥，避免向蜂蜜中带入水分。同时密封也可以避免蜂蜜接触到带有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等。
蜂蜜放久了变黑不能吃。蜂蜜黑了不能吃，因为这可能是蜂蜜变质的表现。
蜂蜜变黑了最好不要再吃了，因为蜂蜜也是很容易变坏的，特别是像上半部变成黑色，它是由细菌和其他微生物的生长形成的。如果人们吃了它，可能会引起肠胃不适或引起食物中毒。放太久了很容易出现变质的情况，这种蜂蜜吃了没有任何好处。
建议为了保险起见扔掉蜂蜜，另外吃蜂蜜不要用滚烫的开水，会让蜂蜜失去营养价值。
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