都可以，但是红薯饼用糯米粉更好，如果用面粉来做，红薯饼凉了之后就会变得硬邦邦的，而糯米粉自带着黏性口感，用糯米粉制作的红薯饼，在放凉之后不会变硬，吃起来依旧十分软糯。红薯中含有丰富的营养成分，但红薯饼不宜多吃，适量食用即可。
制作方法：
所需食材：红薯 120g、面粉 20g、白芝麻 10g、橄榄油 3g、白糖 5g
1、红薯洗净去皮切块，蒸熟后压成泥。
2、在红薯泥中加入面粉和少许白糖，混合成面团。
3、捏成丸子状后压成饼状，撒上白芝麻。
4、平底锅预热，抹少许油，将红薯饼煎成两面金黄即可。
1 红薯饼用糯米粉还是面粉制作红薯饼最好使用糯米粉。因为使用红薯粉可以使制作出来的红薯饼更加有弹性，吃起来更加香糯，具体做法如下:
材料：红薯，糯米粉，白糖
做法：
1.红薯洗净，放在微波炉高火加热至熟。
2.将红薯去皮，碾压成泥状，然后加入糯米粉以及适量水，不断揉搓。
3.搓的差不多的时候，可以加入一些白糖，以及葱花，再次揉搓好。
4.取一块面团，团成球后再按成小饼，在表面沾上一层面粉，如此重复做几个红薯饼。
5.平底中放少许油，放入红薯饼小火煎，煎至两面上色即可。
2 红薯饼的热量高吗高。
虽然红薯饼经过了油炸，还加入了糯米粉，此时来说，红薯饼的热量是高的，100g红薯饼的热量是304大卡，这个热量相对与其他食物如大米来说，也是差不过的，所以如果是需要减肥的人，建议不要食用，而且如果是不需要减肥的话，也不建议一次吃太多，否则可能导致胃肠道无法完全时吸收消化，剩下的可能会转化为脂肪，引起肥胖。
3 红薯饼吃了会胖吗看情况。
红薯饼的热量本身是很高，如果是适量吃的情况下也不一定会变胖的，因为红薯饼中富含淀粉以及纤维素，这些都是人体所必须的营养物质，可以在体内转化为糖分，被人体所吸收，如果是在适量的范围话，不仅不会发胖，还可以使人体获得能量，丰富的纤维素还能够加强肠胃蠕动，有利于排毒减肥。
4 红薯饼一次吃几个好2~4个。
红薯饼热量高，淀粉以及纤维素丰富，如果一下子吃太多可能会造成消化不良的情况，因为纤维素和淀粉如果一下子堆积在为胃内的话，会比较难以消化。还有红薯饼引起是油炸的，所以吃多了不仅感觉到很腻，影响到食欲，导致不想吃东西，另外这种油炸的东西比较容易上火，吃多了可能会有长痘痘的情况。
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