鱼头可以和什么一起做汤

鱼头和什么煲汤好？鱼头是可以用来做很多美味的食材，鱼头用来炖汤更是十分的美味，那鱼头和什么一起炖汤好喝呢？下面就来具体看看吧。鱼头和什么煲汤好：鱼头豆腐汤材料：鱼头1个(约500克)、 嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙(5克)做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。鱼头和什么煲汤好：白萝卜鱼头汤材料：大鱼头半只、白萝1个、绿豆粉丝1把、白胡椒粉、香菜、料酒、猪板油做法：1、选择大头鱼的鱼头，锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。2、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉，倒入姜片，然后倒入水。3、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜，等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖。4、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火，再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。鱼头和什么煲汤好：苦瓜鱼头汤材料：苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许做法：1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片，切姜丝备用3、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用4、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝5、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟即可。鱼头和什么煲汤好：栗子红豆鱼头汤材料：栗子40克、红豆20克、红枣5颗、虱目鱼头2个、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、盐1小匙做法：1、将栗子、红豆、红枣泡水备用虱目鱼头洗净备用。2、取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦干，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。3、继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟，起锅前加入盐调味即可。鱼头和什么煲汤好：鱼头木耳汤材料：草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟猪油100克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量做法：1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，4、加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。鱼头和什么煲汤好：冬瓜鱼头汤材料：水库大鱼头1个、冬瓜适量、金针菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、红薯粉条做法：1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软。2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下。3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉。4、大火烧开，中火煮20-30分钟，冬瓜变成透明色后，加入红薯粉。5、加入金针菇，煮几分钟后，金针菇熟了，加入盐，加入切碎的香菜即可。

红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。

可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:

材料:鲫鱼1条、香菇150克。

辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉。

1.准备食材。

2.热锅放油，放入生姜使其变香，然后将洗净的鲫鱼放入锅中。

3.另起一口汤锅，加水烧开，将炸好的鲫鱼倒入汤锅。

4.加入葱和姜，煮到味道很好。

5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜。

6.另外，把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀，然后用细盐水浸泡。

7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅。

8.将泡好的蘑菇放入锅中。

9.加入适量细盐，煮至蘑菇成熟。

10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮。煮好后加入适量的辣椒调味。

11.成品。

用料：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块

调料：蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；

2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；

3、再入大葱段，翻一下；

4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；

5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；

6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了

材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克

调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量

1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块豆腐切成块枸杞用水泡透。

2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。

3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。

主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

鱼头汤的做法：

1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

主料：草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段

做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），

开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观），然后盖锅盖，

转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白，但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。

如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。

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