鸭蛋炖冰糖适用于热毒蕴结型腮腺炎。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。清热解毒，夏季必备。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
扩展资料
中老年人不宜多食久食鸭蛋炖冰糖，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
不宜食用未完全煮熟的鸭蛋炖冰糖， 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋炖冰糖应该完全煮透。
参考资料来源：
百度百科-冰糖炖鸭蛋
百度百科-冰糖 （一种糖类）
百度百科-鸭蛋 （鸭科动物的卵）
材料：
冰糖50克，鸭蛋2个。
做法：用热水把冰糖搅拌溶化，待冷，打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟。每日1剂，1-2次食完。
功效：可补中益气，滋阴补肺。适用于百日咳。
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