醋泡黑豆功效

1、降血压

黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。

2、防视力下降缓解眼疲劳

（1）黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

（2）黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

3、补肾明目乌发护发

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

扩展资料：

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

参考资料来源：百度百科-醋泡黑豆

参考资料来源：百度百科-降压补肾明目醋泡黑豆的三大神奇功效

醋泡黑豆这一养生方法古往今来都很受欢迎,除了我们熟悉的《易经》、《老子》等书中记载外,我国最早的一部中医著作《五十二病方》就有详细记载,将黑豆与醋一起熬煮,既能有效地防止便秘便秘,便秘、便秘和便秘。除中医古老方剂外,醋泡黑豆在民间也是一种广为流传的偏方,具有降低血压、减肥、美白、治疗便秘便秘、便秘和便秘等功效。

1、降血压

制备和使用:将黑豆洗净,装入罐中,倒入米醋浸没黑豆。例如豆会把醋吸干,就可以加醋了。长时间醋上面长膜,可将醋液抛掉,如醋混浊,再换醋。放在阴凉的地方或者是冰箱里冷藏10天就可以吃了。

吃法:饭后嚼碎咽下如果可以把醋泡过豆喝掉,效果更好。泡菜中的黑豆泡十多天没有豆腥味,且豆体膨胀变软,美味无臭。

药物分析:黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸等有益成分,它们可以软化血管,扩张血管,促进血液循环。日本科学家的实验发现,饮用黑豆汁的高血压患者能显著降压,并对治疗糖尿病、白发、过敏等疾病有一定的疗效。黑豆泡制醋可将黑豆中的有效成分溶于黑豆中,促进机体的全面吸收。

2、降低视力,减轻眼疲劳

(1)黑豆能滋补肝肾,肝肾健康对提高视力有很大作用。

(2)黑豆可以减轻眼睛疲劳,还能预防视力的下降。

由于黑豆中含有丰富的抗氧化剂——花色素和维生素A,对眼睛有益。而陈醋可使黑豆中的营养元素溶出,有利于有效吸收营养成分。

醋泡黑豆的做法很简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不要放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆的皮起起后,换成小火,再炒5分钟,注意不要炒糊。把炒好的黑豆晾干15分钟后,放入有盖子的干净容器里,然后加入陈醋,浸泡2个小时左右,然后用黑豆把陈醋吸收,即可食用。

醋泡黑豆除了有助于抑制视力下降,对于长期疲倦、寒冷、肩部酸痛、高血压、高胆固醇等疾病也有一定效果,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆煮好后当天即可食用,放入冰箱能保存半年,因此每次都可多做一点。黑豆本身有天然甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较可口。如不喜欢醋的酸味,也可加入少量蜂蜜。

3、补肾明目

作用:醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等作用,能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病、冠心病、看电脑时间长导致视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。另外醋泡黑豆对改善近视和其他眼部疾病都有很好的效果。

醋泡黑豆的作用机理:用醋泡黑豆主要是为了让人们更好的吸收黑豆中的花青素,在PH小于7的环境中,黑豆的抗氧化能力最强,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不能生吃,尤其对肠胃不好的人更是如此。但是,加热后,部分营养又流失,所以提倡做到7分熟。

作法:黑豆,糙米醋作法:将黑豆放入平底锅中,用中火将黑豆煮至外皮爆裂,用慢火煮约10分钟。将黑豆熟透后放入一个密瓶中,加入糙米醋,其分量约为1/3,2/3。将黑豆冷却后盖上盖子,待黑豆吸收醋,膨胀后即可食用。长时间醋上面长膜,可将醋液抛掉,如醋混浊,再换醋。放在阴凉的地方或者是冰箱里冷藏10天就可以吃了。

1、明目：黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

2、排毒：黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

3、乌发：现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

4、活血抑寒：黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

5、改善便秘：黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

6、有效祛痘：黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。

7、抗衰防老养颜：黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

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