花生：滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
蒜香味花生是一种人们喜欢的食物，但是蒜香味的花生也不宜常吃，吃多了会增加胃肠负担，因为花生的热量和和脂肪含量都很高，如果有想减肥的人，应该远离花生，还有一种是花生吃多了就会上火，也可以导致腹泻，如果适量的吃还是对身体有好处的。因为发生有很多的有益功效:比如能促进生长发育、健脑益智、延缓衰老、润肺止咳、止血、降低胆固醇、养血通乳、防癌等等功效。无毒。蒜味花生不宜常吃，吃多了会加长胃肠负担，适量吃还是对身体有好处的。
花生还叫做落花生，是生活中比较常见的一种食物，花生营养十分的丰富，花生可以食用，可以榨油，花生也是一味中药材。经常吃一些花生对脾胃不合，咳嗽痰喘，产妇乳汁缺少都有明显的作用，尤其是营养不良的人，特别适合吃一些花生。花生的做法比较多，蒜蓉香花生是一种人们喜欢的食物。
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