乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。
橙子橙子中含有大量的维生素C，胆结石患者吃橙子的话可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少，能够有效的缓解胆结石的症状。
核桃专家介绍，在覈桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
黑豆黑豆中含有大量的营养物质，而且黑豆性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石，所以胆结石的患者也要多吃黑豆。
黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
赤小豆可能有些朋友不知道赤小豆是什么，其实赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥溼，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石，对治疗胆结石有很好的疗效。
生姜生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
现在，胆结石是一种高发疾病，有很多的人饱受胆结石的困扰，对于这一疾病，患者要有一个清楚的认识，在平时的生活中多加注意，做好相应的治疗和护理，有很多的食物对于改善病情有不错的效果，患者可以选择食用，那么吃什么治胆结石?1、黑木耳：黑木耳对于胆结石和肾结石等都可以起到不错的治疗功能，这是因为黑木耳中所含的植物碱有非常不错的可以促进消化道各种腺体分泌的作用，同时植物碱和分泌物能够起到催化结石，润滑肠道的作用。
2、橙子：在平时的生活中，常吃橙子可以大大的补充维生素C，而且还可以预防胆结石。这是因为橙子中的维生素C可以起到抑制胆固醇转化的作用，而且可以使胆汁中胆固醇的浓度下降，从而起到抑制胆结石的作用。
3、橄榄油：胆结石的患者可以多去食用一些植物油和橄榄油。橄榄油是非常有利于胆管收缩的，同时可以使肠道润滑，这样就有助于结石的排出。
4、胡萝卜：萝卜有很多的好处，其中包括顺气、化痰清热和利尿等一系列的功能。萝卜汁可以阻止胆石的沉积，对于胆结石症的治疗可以起到不错的效果。此外萝卜还有很好的防癌和抗癌的作用，其中所含的维生素C和胡萝卜素能够阻止亚硝胺致癌的合成
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