炖鸽子需要什么材料

炖鸽子需要什么材料,第1张

说实话,鸽子不是很常见的食材,但它是营养功效不凡的食材,鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,所以常吃鸽肉对防止细胞衰老,保持青春活力有明显效果。选择鸽子作为炖菜的主料,绝对营养!那么怎样炖鸽子呢?与众不同的炖鸽子都有哪些新奇的做法呢?让我们一起来学习一下吧!

首先就是党参黄芪炖鸽子,准备的材料有:乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量。将鸽子清洗干净,切大块。与猪肉及药材入锅同煮。烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

再有就是花胶当归炖鸽子,用到的材料有:花胶,当归,鸽子,桂圆,枸杞,生姜。鸽子一只洗净后分四块,淖水。所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味即可。

还有就是枸杞炖鸽子,用到的材料有:鸽子1只,枸杞20克,盐适量。将鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。

接下来就是大枣鸽子汤,材料有:鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油。鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。

还有就是绿豆鸽子汤,主要的材料有:乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片。先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。绿豆提前半天泡。然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。

鸽子可以放山药,桂圆,大枣,枸杞等等。具体步骤如下:

准备食材:鸽子,山药,桂圆,大枣,枸杞,姜,黑木耳。

1、鸽子清洗干净,洗去血水。

2、砂锅内加适量的水,冷水下入鸽子,加适量的料酒去腥,大火烧开。

3、桂圆去皮,大枣去核清洗干净,枸杞清洗干净,山药清洗干净去皮,滚刀切块,姜切片,木耳清洗干净,用温水泡发一下,备用。

4、水烧开以后,把水倒掉,重新换水,水要没过鸽子,下入大枣,枸杞,姜片,盖上锅盖,大火烧开,锅开后转小火,慢炖1个小时。

5、一个小时后,下入黑木耳和山药,加适量的盐,盖上锅盖,小火炖20分钟。

6、一道营养美味的红枣山药鸽子汤就做好了,喜欢的朋友一定要试试!

食材有:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。

做法:

1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。

3、鸽肉闷血后切块待烧。

4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

6、加入开水,把姜片汤烧开。

7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8、淋上适量的料酒再去腥接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。

9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。


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