地软怎么做好吃？_备孕

地软在各个地方的叫法不一样，单说地软，有人可能还不知道说的是什么，比如我老家把它叫做地木耳、沙木耳、沙菇，还有的地方叫地皮菜，甚至我还听说有的地方叫鼻涕菇、雷公屎。地软是一种藻类物质，属于野生菌类的一种。它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，并且含有人体所需的多种氨基酸，其中蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳，并且口感细嫩柔滑，又因为地软都是野生，不会有农药、化肥的污染，所以深受大家的喜爱。地软的做法还是挺多样化的，可以和鸡蛋搭配制作；还可以搭配一些配菜包包子做饺子；地软煮汤也是挺不错的一道汤菜。而我觉得酸菜炒地软是最好吃的。地软属于藻类，它生长在比较潮湿的泥土、沙石上，有一股淡淡的腥味，习惯这股味道的觉得是美味特别鲜，不习惯的就觉得难以下咽。我家做地软不喜欢很清淡，就是觉得有点点腥，我们喜欢用泡酸菜炒，酸辣味的地软柔嫩细滑，特别的开胃下饭。一、所需材料主料：地软配料：泡酸菜佐料：盐、白糖、青椒、红椒、大蒜、小葱白、花椒二、制作方法1，地软清洗干净。 2，锅里加水，加一点点盐，水开后倒入地软，焯水两分钟，捞出沥干水分。 3，泡酸菜冲洗一下挤干水分，再切碎；青红椒切成小粒；小葱白切小粒；大蒜也切成粒。 4，锅里加入菜籽油，油熟下入几颗花椒，随即下入泡酸菜，把酸菜水分炒干，然后下入青红椒粒和大蒜粒，小葱白粒，翻炒几下，下入地软，翻炒一分钟左右，加入盐、白糖调味，炒匀即可出锅。色香味俱全的酸菜炒地软就做好了，地软口感细腻滑嫩，味道酸辣开胃，鲜香爽口。名符其实的下饭神器。1，地软生长在潮湿的泥土、沙石上，还有草丛中，本身有比较多的泥土和其他杂物，而地软本身比较柔嫩易碎，所以清洗要轻柔的操作，还得相当有耐心的清洗很多遍。务必清洗干净，否则炒出的地软夹着沙子，严重的影响口感。 2，焯水这一步不能省，一来进一步清洁，二来可以减少炒制时间。焯好水后捞出一定要沥干水，可以用手轻轻的压一下。 3，地软自带鲜味，不需要太多佐料，味精、鸡精完全不需要。少放佐料，还能更好的保持地软的鲜味。以上就是我对“地软怎么做好吃”的回答，希望能帮助到喜欢吃地软的您，如有不对欢迎指正。步骤1

1、食材准备：面粉，地软，豆腐，粉条，小葱，生姜，十三香，盐，油。

2、面粉放在一个大碗里，发酵粉用水化开，缓缓地倒在面粉里面，一面倒一面搅拌，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在温暖地方发酵，至蜂窝状是原来的两倍大就可以了。

3、地软拿出来在温水中浸泡半小时左右，多清洗几遍。现在的地软不是以前那种马路边捡的了，而且还有免洗的，很干净很卫生。粉条放在温水中浸泡半小时以上。

4、清洗泡软的地软拿刀剁碎，粉条剁碎，豆腐切成小丁，放在一个小盆里面，剁碎生姜和小葱。

5、炒锅烧热加入一些油，放入姜末和小葱爆炒出香味，倒入剁好的豆腐、粉条和地软，放入十三香，盐翻炒均匀，地软的包子馅做好了。

6、发好的面拿出来，在案板上搓揉排气，揪成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成包子皮，放入地软馅包起来。

7、全部包好之后放在蒸笼上面，冷水上锅，水开之后蒸20分钟左右，关火焖三分钟，即可出锅。

8、睻软又温热的地软包子，吃起来特别美味。

食材

主料

地软

400g