导语：大家都吃过鸡柳，不如下面我来告诉你它的做法吧。
鸡柳的做法鸡柳的做法一
主料：鸡胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许(或姜粉)，淀粉少许
爆香料：葱少许，大蒜三瓣，干辣椒一个(或者自便)
调味料：酱油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：鸡肉切条，放淹料理淹10分钟。 烧热锅，放4大匙油，将鸡肉下煎至两面金黄捞出，将爆香料爆香再放入鸡块，最后加调味料，焖1分钟。
鸡柳的做法二、木耳炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
自制鸡柳的做法如下：
主料：鸡胸肉400克、生粉、蛋液、面包糠。
辅料：盐10克、生抽10克、酒20克、豆油200克、生姜5克、鸡精5克、胡椒粉5克、食用油适量。
步骤：
1、把鸡胸肉切成6-8cm的条。
2、把鸡柳洗干净。
3、分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。
4、准备生粉、蛋液、面包糠。
5、先把鸡柳裹上生粉。
6、再裹上蛋液。
7、最后裹上面包糠。
8、半成品鸡柳做好了，油炸一下即可。
9、成品鸡柳，如果配上番茄酱就会更好。
1、香酥鸡柳。材料：鸡胸肉2块、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、盐1勺、淀粉适量、面包糠适量5人份、植物油适量。做法：鸡胸肉洗干净，用刀背拍松。切成片再切成条。加盐和胡椒粉，一个蛋清腌半小时，时间长入味更好。腌好的鸡肉沾上淀粉。在蛋液里滚一下。再裹上面包糠。放入6成热的油锅里炸。炸至表面金黄。用厨房纸把表面的油吸一下，即可装盘。
2、芹菜蘑菇鸡柳。材料：鸡腿3只，芹菜4瓣，小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮。调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。做法：鸡腿肉去皮剔骨，切成条状；芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片；用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。
3、香煎鸡柳。主料：鸡胸肉1斤左右。腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许(或姜粉)，淀粉少许。爆香料：葱少许，大蒜三瓣，干辣椒一个(或者自便)。调味料：酱油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙。制作：鸡肉切条，放淹料理淹10分钟。 烧热锅，放4大匙油，将鸡肉下煎至两面金黄捞出，将爆香料爆香再放入鸡块，最后加调味料，焖1分钟。
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