1、胆囊切除术后尽量多吃些富含维生素A的食物，如各种蛋类、胡萝卜、鱼肝油、咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、牛奶等。因为胆囊被切除后，就没有了胆汁调节排泄功能，人体的消化系统和吸收功能就会受到影响，多吃富含维生素A类食物可以在一定程度上预防和缓解这种症状的发生。
2、胆囊切除术后应注意食物要以低脂肪、低胆固醇为主。胆囊切除术后，由于消化功能在一定程度上受到了影响，所以患者术后的食物应以低脂肪、低胆固醇为主。饮食中，应多进食牛肉,牛肝,羊肉,鸡肉、鲤鱼,鲟鱼,比目鱼,蛤肉,蟹肉,虾,牡蛎等食物；另外，各类新鲜的蔬菜、水果等也是应该多吃的。
3、胆囊切除术后多吃五谷杂粮。胆囊切除术后，患者身体抵抗力相对较弱，此时需要适当补充营养。在饮食上，不仅要荤素搭配，而且还尽量多吃富含各种的五谷杂粮，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。但是该类食物应避免选购煎炒、油炸过的，尽量使用原味的。特别是花生，有生津养胃的功效，多吃可以有利于增强肠胃功能。
4、胆囊切除术后食物宜易消化的。胆囊切除术后，胆汁排泄功能消失导致消化功能被削弱，此时应该多进食一些较为容易消化的食品较好。比如各种粥类、面条、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶、低脂瘦肉、少纤维蔬菜和水果等。易消化的食物可以在一定程度上减少胃部负担，有利于术后康复。
胆囊切除术后护理对身体的康复有着很重要的作用，所以我们除了要注意多吃有利于身体的食物外，还要避免摄入酒类、辛辣刺激、高脂肪、高胆固醇类食物。因为这些食物会导致肠胃负荷增加，影响身体对营养的吸收，不利于疾病的康复。此外，还要注意保持良好的作息习惯，避免熬夜等。
胆囊切除后不建议吃补品，术后一月内低脂饮食，吃素菜、面条、瘦肉炒的菜，米饭等。不吃肥肉，蛋黄、油腻的肉汤以及辛辣刺激食物。胆囊切除后，改变了胆汁排泄途径，机体有个适应的过程。过早进食油腻食物，会导致腹泻，腹部疼痛。机体一般在一个月内就能适应这种改变，一个月后饮食不限制，各种补品都可以吃。但是一般都不需要特殊补充，多吃蔬菜、水果就行，吃家常便饭就可以。胆结石患者在切除胆囊后一定要注意补充营养，像是像是可以吃一些清淡的，和新鲜的水果和蔬菜，可以榨成汁喝，也能保证营养的摄入，对于病情有利，可以促进消化，并及时的补充身体所需要的营养。胆结石患者在经历切除胆囊手术后要注意吃富含蛋白质的食物，像是瘦肉、鱼肉、豆类制品，牛奶、柠檬、苹果等等食物，对患者的病情是有非常好的作用。另外建议胆结石患者在术后还要注意不能吃刺激性的食物，像海鲜类的食物，辣的食物、咸菜、酒、烟等，是绝对不能碰的，因为这类食物是会影响到患者的病情康复，对此患者朋友们要重视。
最后，胆结石切除术是非常多见的治疗手段，并没有什么危险性，但患者在术后还是要特别的注意饮食，像是一定要控制饮酒，饮食清淡些，不吃刺激性的食物和发物，可以多吃一些溶解胆固醇的食物，并在在治疗上要严格按照医生的医嘱来，这样是可以很好的帮助患者治愈此病，对此患者朋友们要特别的重视才行。
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