1、高脂肪食物：胆结石患者应限制饱和脂肪和嘌呤的摄入，如油炸食品、猪油、肥肉、奶油等，摄入过多可能会导致胆囊收缩，增高血脂，继而增加胆汁中的胆固醇，导致形成结石的可能性增加；
2、高胆固醇食物：长期大量食用这类食物，可能会导致血液、胆汁中胆固醇含量增高，增加结石形成的可能，生活中要尽量少吃蛋黄、动物内脏等；
3、辛辣刺激性食物：大量食用辣椒、胡椒等辛辣刺激食物可能会刺激胆囊，引起腹痛及炎症，加重病情。此外，烟、酒、咖啡等也会有一定影响，应尽量避免食用；
4、含草酸盐食物：如菠菜做成的食物，日常食物中菠菜所含草酸盐较高，如果不能完全吸收，剩余的草酸盐可能会和多余的草酸钙晶体从尿中析出，形成胆结石。此外，还有一些含有草酸的水果，如葡萄、无花果干等；
5、含钠食物：过咸的饮食不仅会加重肾脏的工作负担，盐和钙还在体内干扰治疗肾结石药物的代谢过程，因此应限制腌肉、卤肉等；
6、高糖甜食：如果汁、巧克力、蛋糕、冰淇淋等要少吃，因为摄入大量糖分会刺激胰岛素分泌，引起胆固醇加速聚集，而后形成胆结石。
在日常生活中，胆结石患者应注意规律饮食，多喝水，可适量多摄入新鲜的蔬菜水果，以摄入足够的维生素、微量元素、膳食纤维等。
患有胆结石后不能吃的食物有以下几种：第一、不能够吃高脂肪、寒凉的食物，吃了之后会出现胆绞痛，从而使疾病再次发作，常见的有巧克力、核桃、花生等等。
第二、不能够吃辛辣、刺激性食物，比如油炸、油腻食物，会使胆囊受到刺激，增加胆囊的负担，有辣椒、花椒、酒精、肥肉等。
第三、不能够吃冰冷、偏硬以及不熟的食物，包括冰淇淋、冰棒、坚果。
如果发现自己患有胆结石，应该及时去医院肝胆专科进行相应检查，然后再根据检查结果采取相应的处理措施，然后再配合饮食习惯的调理。
胆囊结石不能吃高胆固醇，高脂肪，辛辣刺激，酒等食物。胆囊结石的饮食禁忌：
1.高胆固醇：要少吃胆固醇高的食物，因为大部分胆囊结石是胆固醇性结石，过多摄入胆固醇有可能会促进胆汁内胆固醇成分增加，进而导致结石加重。
2.高脂肪：如肥肉、扣肉和动物内脏等，过多摄入高脂食物会刺激胆囊收缩素分泌，刺激胆囊剧烈收缩，在胆囊剧烈收缩的时候，有可能会诱发结石嵌顿在胆囊管，诱发急性胆绞痛。
3.辛辣刺激：忌食辛辣刺激的调味品如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等，食用会刺激胃酸分泌过多而致胆囊收缩素发出胆绞痛。
4.酒：饮酒后会大幅度增加血液中的血脂含量，导致胆固醇升高，可能导致结石扩大，还有可能导致胆囊因结石增大而出现胆囊收缩功能不良，诱发胆囊炎症。
胆囊结石的注意事项：
1.饮食应该是清淡的饮食为主要，需要低盐，低脂，低胆固醇饮食，少吃油腻的食物，尽量少吃动物的内脏。
2.不能暴饮暴食，注意规律饮食，暴饮暴食会促进患者胆汁短时间内大量分泌，造成局部的胆囊炎症发作或者恶心、呕吐、消化不良的症状。
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