胆囊结石手术时候需要在全麻下进行胆囊的切除，而胆囊属于消化系统，所以术后就可能出现消化功能下降，此时就需要吃容易消化、清淡的食物，具体包括：
第一、蔬菜，蔬菜具有容易消化的特点，另外还具有多种维生素，所以胆结石术后可以适量吃蔬菜；
第二、水果，水果中含有大量水分，另外还含有大量维生素，所以胆结石患者术后吃水果可以补充水分和促进伤口的愈合；
第三、含脂肪少和容易消化的肉类，包括鸡肉、鱼肉和瘦肉，这些食物不仅容易消化，另外还含有大量的优质蛋白，所以胆结石手术后吃这些肉类可以促进身体的恢复。
1、流食和半流食做完手术之后不可以马上恢复饮食，术后一天患者可以吃一些流食，如米汤、面汤、藕粉、蔬果汁等，到了第三天之后，如果一切正常就可以吃一些半流食，但是要清淡，大米粥、小米粥、蔬菜粥、软烂的面条、面片等食物比较容易消化吸收，可以减轻胆囊的负担，而且还可以提供足够的营养，患者可以根据自己的情况选择食用。
2、低脂肪、低胆固醇的食物
术后一周一般就可以出院了，这时候可以逐渐恢复普食，但是饮食也不可以随便。高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食物、坚果、动物的内脏等食物还是不可以吃的，患者应该吃一些低脂、低胆固醇的食物，肉类可以选择鱼、瘦肉。还有就是要多吃新鲜的蔬菜水果，蔬菜尽量切碎，水果必须要去皮，这样比较容易消化。
3、吃一些纤维素高的食物
纤维素高的食物有蔬菜、糙米、燕麦、海藻类、真菌类食物，这些食物可以减少人体对脂肪、胆固醇和糖的吸收，可以改善患者的代谢机制。
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