大米磨成粉可以做米糕、米粉、肠粉、发糕、米粉蛋糕、粉蒸肉、米豆腐、米糊糊、米凉粉、汤圆糍粑、青团、米粑粑、早茶、萝卜糕、米饺子、芋头糕、锅仔糕、大米发糕、米皮、凉皮、米面糊糊、大米面馒头、大米面、蒸糕、米面蛋蛋、排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、米薄饼等。
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。2、将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3、如果是自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
扩展资料：
生米的外表摸起来光不光滑，与加工时使用的碾米机的质量、材质有关。有的企业为了增加大米的卖相，会把米进行抛光打磨，所以有的米摸上去光滑，但实际上品质好不好，很难说。
有没有米香味是大米自身的基因决定的，有的米闻起来香味特别浓郁，是因为米本身就是香米品种，而有的品种本身是没有香味的。“香米一般比较贵，但闻着香不等于口感好。”所以，手感光滑和米有香味都不是判断大米品质和营养的标准。
挑选大米要选颜色均匀一致、色泽清白、米粒丰满呈半透明状的。有的米是纯白色，有的是全透明的，还有的透明中带点白，这个白色不透明的部分叫腹白，是稻米成熟不够的表现。
消费者应该尽量挑选腹白少的大米。判断大米有没有发霉，可以抓起一把米哈一口气，然后放到鼻子前闻一闻有没有霉味。
全谷类食物并不适合所有人，因为含有较多的膳食纤维，有的人肠胃功能不好，摄入过多可能会增加消化负担。
“比如有的人患有胃肠溃疡，摄入过多的全谷类食物，会刺激胃酸分泌，反而加重病情。”此外，对于贫血的人来说，摄入较多的不溶性膳食纤维，可能会干扰对矿物质（比如铁）的吸收。
大米面和小麦面粉本质上其实差不多， 可能会更具营养一些。做成的主食产品口感也会相差比较大。
想知道大米面粉能做什么主食呢，我有一些见解，中宽度的米粉，比宽粉柔韧，柔软，软糯，很滑溜，适合嗦粉，馒头也是可以的，会比一般馒头发的虚，膨松，味道还会有些许香甜。
说明：
大米面粉和普通面粉混合发酵，米发面饼主要是以大米为原料做成的发面饼，首先将大米磨成面粉然后加入普通面粉，比例为二比一，然后加入酵母粉使其发酵，发酵好了以后才可以做出发面饼。
加入适量水把面粉和匀，最后再放入锅里蒸就可以大米磨成粉了之后可以做各种各样好吃的东西，比如说可以拿来做我们的粉蒸糕，发面饼，大米粉，面包，大米粉，蛋糕等等。
在制作的时候可以搭配鸡蛋，柠檬汁，牛奶，玉米粉，这样子做出来的味道会好一些，大家可以去尝试一下，真的是品质各个方面都很不错。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
