大肠杆菌对人体的危害
1、肠致病性大肠杆菌，引起婴幼儿水样或蛋花汤样便；
2、肠产毒性大肠杆菌，患者多数无明显腹痛，每天排十几次水样便；
3、肠侵袭性大肠杆菌，引起患者发热、腹痛、腹泻，粪便中有黏液和血；
4、肠出血性大肠杆菌，患者早期为水样便，后为血便；
5、肠集聚性大肠杆菌，与小儿顽固性腹泻有关。
大肠杆菌主要附生在人或动物的肠道里，多数不但不会给身体带来危害，反而可以抑制肠道致病菌和其他病原体的繁殖。某些类型的大肠杆菌能引起腹泻、出血性大肠炎等症状，被统称为致病性大肠杆菌。
扩展资料：
遵循世界卫生组织推荐的食品安全五要点，可有效预防大肠杆菌食物中毒等食源性疾病。
1、保持清洁。勤洗手；保持厨具餐具清洁；避免动物接触食物。
2、生熟分离。生熟食物分开放；处理生的食物用专用厨具。
3、充分做熟。肉、禽、海产彻底做熟；汤煮开；熟食再次加热要彻底。
4、保持食物的安全温度。熟食和易腐烂的食物及时冷却（5℃以下）；冰箱不过久储存食物；冷冻食物不在室温下化冻。
5、使用安全的水和原材料。选择信誉好的经营场所购买食物；果蔬要洗净；不吃变质食物。
参考资料来源：人民网-大肠杆菌为何老惹事
多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎；大肠杆菌的危害是比较多的，最常见的就是导致出现腹泻的情况。这是由于当体内的大肠杆菌的平衡遭到破坏的时候，会引起出现炎症的时候，首先感染的就是肠胃。那么这个时候就会引起腹泻的情况。很容易造成消化系统功能紊乱，会出现腹泻，腹痛，便秘，还有恶心，头晕，发热等严重的身体反应。所以说一定要保持肠道的菌群均衡，饮食要适量的补充水分和粗纤维。
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