这几年
羊肉一直涨价,养殖户越来越多,供应量增大了。”羊肉
价格下降的原因主要有三个:一是近些年羊肉价格一直上涨,且随着市民健康意识增强,对羊肉需求增加,养殖户肉羊养殖收益普遍较好,养殖积极性提高,导致规模化养殖加快发展,市场供应量增加;二是目前本地羊集中出栏上市,使本地的供应量充足,采购价格下降,导致市场羊肉价格下降;三是进口羊肉增加,肉类加工企业选择性多,对国内的羊肉市场价格也有一定影响,这也体现了市场对价格的决定作用。原因有3个方面:养殖数量增加。由于前几年羊肉价格较高,刺激肉羊养殖业快速发展。据数据资料显示:2016年三季度末,大同市羊存栏量为304.4万只,2015年同期为301.3万只,同比增长1.03%;活羊出栏量为207.9万只,2015年同期为204.3万只,同比增长1.8%。外来羊肉冲击。一方面是进口羊肉冲击国内大市场。据农业部数据显示,2016年1-9月,我国羊肉进口数量为18.3万吨,同比增长2.7%;另一方面是大同市周边
地区羊肉挤占本地市场。由于内蒙古、河北等地的活羊价格比大同要低,活羊商贩从这些地区调入活羊有利可图。加之当前社会“节约从简”大格局已经形成,高端餐饮业不景气,订单量持续下滑,致使羊肉需求出现回落。供大于求,直接导致了羊肉价格的下滑。
因为现在市场上缺羊。短期内肉羊的养殖成本增加,出栏速度延迟,羊肉供应短缺,价格不断上涨。而且很多地方养殖肉羊的规模不一样,所以羊肉的上市价格有差别,现在全国范围内羊肉的批发价为66~70元每公斤,天津地区羊肉价格67元一公斤,河北石家庄地区羊肉价格68元一公斤,山西太原地区羊肉价格69元一公斤,上海地区羊肉价格70元一公斤,四川成都地区羊肉价格66元一公斤,福建福州地区羊肉价格67.8元一公斤,总体上来看,羊肉的市场需求高,和牛肉相差不大,这也造成了羊肉价格一直居高不下,不过后期羊肉品质对价格影响非常大。