春天适合种什么蔬菜

春天最适合种的蔬菜有青菜、莙荙菜、四季豆、樱桃萝卜、鸡毛菜、冰菜、茴香、西红柿。

立春一过，气温开始回暖，所以春天是中蔬菜的最佳时节。 青菜是十字花科芸薹属一年或二年生草本植物，青菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物，种子发芽的最低温度4~6℃。

莙荙菜即叶用甜菜，属藜科甜菜属植物，一年生或二年生草本植物，喜冷凉湿润，属于长日照植物，低温、长日照促进花芽分化，种子发芽适宜温度18~25℃。

四季豆是芸豆的别名，属豆科菜豆属植物，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20-30℃。

樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。属十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜对环境条件的要求不严格，适应性很强，种子发芽的适温为20～25℃。

鸡毛菜是十字花科芸苔属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，是十字花科大白菜的变种。性喜冷凉，又较耐低温和高温。

冰菜又叫冰草，是禾本科、冰草属多年生草本植物，生长在干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。一般在地温稳定在10℃以上时进行播种。

茴香菜是伞形科茴香属植物，又原名小怀香，多年生草本。原产地中海地区。我国各省区都有栽培。

番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃。

1、南瓜：春季和秋季都可以播种；南瓜，一般是在清明后，春雨时节种植，南瓜种植前期，对水分的需求较大，所以要保持土壤湿润，利于后期南瓜茁壮生长。

2、茄子：茄子通常都是在春季播种的；茄子，茄子可以在春季种植，也可以在秋季种植，春季气温回升，对于不能受冻的茄子来说很友好，秋季气候也较温暖，茄子在这时候种植，也是非常适宜的。

3、小白菜：该蔬菜抗寒能力较强；小白菜，该蔬菜需水量大，春季降水较多，适宜其生长。

4、空心菜：该蔬菜生命力强，且生长快速；空心菜，该蔬菜也是需水量较大的蔬菜，并且还可以在水中生长，春季降水多，气候温暖，适合空心菜的生长。

5、大葱：大葱一般是在三月左右播种。大葱，大葱在春季、夏季，秋季都可以种植，春季一般在三月份左右种植。

春天种植的蔬菜有：油菜、菠菜、韭菜、莴苣、卷心菜、黄瓜、苦瓜、南瓜、春萝卜、四季豆、空心菜、茄子、小菜白、番茄、苋菜等等。

油菜

油菜我们不陌生，它是我们生活中常见的蔬菜，别名青菜、小白菜，它是喜冷凉、抗寒力较强的作物，种子可在4-6度的低温中发芽，怕高温，所以春季的温度适宜它的生长。

茄子

茄子我们也不陌生，它喜高温环境，种子需要在25-30度才能发芽，苗期适宜生长温度在25-30度，低于15度生长缓慢。所以一般在3月播种育苗，4月定植，麦收后再收获。

春豆角

豆角的适应力强，营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，它能耐高温环境，在25-35度的高温发芽较快，所以春季播种前一般会进行催芽处理。

黄瓜

黄瓜在我国栽培十分普遍，可以露天种植，也可以温室内栽培。种植时间可以选在春季，可用种子播种，也可以购买黄瓜幼苗种植。黄瓜属于蔓生或是攀援草本，在幼苗长大后需要进行搭架，让其茎枝进行攀爬。

西红柿

在春天种植西红柿的话，通常是在2月中旬到3月上旬种植，不但可以地栽，也可以盆栽。西红柿播种可用点播、条播或撒播法，播种后要覆盖薄土，厚度为0.8~1.0cm左右。

白菜

白菜是十字花科芸薹属的草本植物，它的营养十分的丰富，富含胡萝卜素，维生素B1、B2，还有矿物质元素。除此之外，蛋白菜还有很高的药用价值，对清热解毒、通利肠道有着很好的效果，因此白菜是北方饭桌上的常见蔬菜之一。

白菜比较耐低温，它在0~2℃的环境下还可以进行生长，白菜种子萌发的适宜温度是20~25℃，它适合生长在日光充足，昼夜温差大的环境下。

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