牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶等。 牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。对于初中生来说，正处在身体发育的黄金时期，纯牛奶是最好的选择。因为纯牛奶比较天然一点 身体对于天然的东西吸收能力都是比较强的。就好比吃VC片和吃水果 来说 吃水果的吸收是比较好的，身体也更能够利用那些营养。
二、喝牛奶的好处
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用
7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长
8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳
9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合
10、牛奶中的维生素B能提高视力
1 1、喝牛奶能预防动脉硬化
1 2、牛奶含钙高，吸收好
1 3、睡前喝牛奶可帮助睡眠。
三、喝牛奶的禁忌
1.晨起空腹喝奶不宜
因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。
2.晚上喝奶更有利
人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。
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