1、生姜：它可作佐料，也可作药使用。其中生姜含姜酚很丰富，它的作用可以抑制前列腺素分泌过多，同时可以减少胆汁中黏蛋白的含量，从而让其不会因黏蛋白过多而和胆汁中钙离子和胆红素结合，起到预防胆结石形成的效果。另外生姜里还含有比较高的油树脂，这种物质有利胆作用，所以胆结石胆囊炎患者常吃生姜有很大的益处。
2、核桃：核桃是一种营养丰富的坚果，它含的丰富的亚油酸，而这种物质对于体内胆固醇的形成可起到抑制的作用，所以吃核桃可以降低胆汁中胆固醇的浓度，防止胆结石的形成。另外核桃里还含有丰富的不饱和脂肪酸，它可以改善胆汁成分，对胆结石排出有利。
3、黑木耳：黑木耳不仅营养丰富，而且还可以帮助消化系统溶解异物，其中黑木耳所含的植物碱成分，是可以促进消化道各腺体分泌且可和分泌物一起起到催化结石的效果，所以它是有化石排石作用的。对于胆结石初期的患者，可每天吃两次黑木耳，吃两到四天就可缓解胆结石引起的疼痛不适。对较大的胆结石，如果长期食用黑木耳，也是可让结石慢慢变小，促进结石的排出的。
上面三种食物就有利于帮助胆结石溶解排出，建议有胆结石的患者平时不妨可以多吃这几种食物，以达到辅助治疗胆结石的效果。另外平时胆结石患者还可多吃一些含维生素的食物，尤其是含维生素a的绿色蔬菜，还有新鲜水果，对胆结石防治有利。而对于一些脂肪高、胆固醇高的食物及辛辣刺激食物则要禁忌。
黑木耳、黑豆、核桃等食物可以帮助消除胆结石，但是要以药物为主。1、黑木耳：黑木耳当中含有植物碱，而植物碱可以促进消化道各种腺体分泌，而且植物碱和分泌物相互结合可以催化结石，起到润滑肠道的作用，所以黑木耳对于消除胆结石有一定的帮助。
2、黑豆：黑豆的性质相对比较平和，具有祛风、活血、利水的作用，与车前草、粳米等物质共同服用，可以帮助消除胆结石。
3、核桃：核桃当中含有丰富的亚油酸，可以有效的防止胆固醇的形成，降低胆汁当中胆固醇的浓度，可以在一定程度上阻止胆结石形成。
4、药物：食物只能起到辅助的作用，想要消除胆结石还是要以药物为主，胆结石的患者可以在医生的指导建议下，使用解痉类、非甾体类抗炎药、利胆或抗感染药物进行治疗，比如熊去氧胆酸片、酮洛芬等。
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