生鸡蛋杀菌方法：
采用间歇消毒法进行灭菌处理，至少是巴氏灭菌法也能杀死沙门氏菌，在65℃条件下 30分钟。这个温度蛋黄倒是不会凝固，可是蛋清的凝固温度确实62-64℃，因此再将温度调低，低至60℃，这样蛋清蛋黄都不会凝固，但是估计需要延长时间，延长到1个小时大部分细菌应该都灭了，如果要彻底灭活芽孢，估计只能间歇消毒了。
注意事项
鸡蛋建议还是不要生吃，因为里面含有大量病菌，虽然上述方法可以杀菌，但是鸡蛋里也有可能含有寄生虫，六十多度对于寄生虫是不能杀死的。
食盐水，简单的说就是盐加水而成的一种液态，其作用十分的多元化，可以算是“生活中的小能人”，的，食盐水其中一种作用便是调整人体水和盐均衡，当在医药学常用的盐水；除此之外，食盐水在咱们生活当中还具备消毒作用，尤其是在厨房里面，用以各种各样水果和蔬菜清洗。
就像我们习惯性将一些水果蔬菜浸在食盐水里边，它的作用不但可以消毒杀菌还可以有利于水果蔬菜的储存，可以这么说食盐水在日常生活中饰演的至关重要的“人物角色”，当然，食盐水清理食物能够消毒杀菌只能说是在大多数前提下可用，很多时候用食盐水进行清洗一些食材话，实际效果反倒会得不偿失。
就拿鸡蛋而言好啦，食盐水就不可以用于清理生鸡蛋！缘故跟生鸡蛋自身的构造相关，虽然从商场或是农贸市场买回来生鸡蛋有时看起来确实十分的脏，表壳的上乃至粘上了很多鸡的粪便，但这你必须明白的是，其实这种生鸡蛋即使不清理，吃着一样十分的整洁，你吃的是蛋清和蛋黄而非鸡蛋壳。
怎奈好多人爱卫生，老觉得生鸡蛋买回去要喝的时候一样必须要先清理一番，看见其表层那样很脏，因此想起盐水可以消毒杀菌且让食物更加整洁，却不知道这一举动可以说“自以为是”，食盐水清理鸡蛋的不良影响也只能是越洗越脏，要记住食盐水所含的成份会损害生鸡蛋自身的防护层构造，促使生鸡蛋洗要比洗更不干净。
如前边大家所提到的，鸡蛋的服用没有人会去吃蛋壳，可是你清理的也只能是鸡蛋壳，这般作法多少有些多此一举的感觉了，其次生鸡蛋本身就有鸡蛋壳和鸡蛋膜保护的，一般情况下病菌等微生物菌种没法渗入蛋清和蛋黄里边，结论你用了食盐水一清理，把它自身保护的构造毁坏，这一下病菌就会“侵蚀”生鸡蛋内部结构。
所以用盐水洗生鸡蛋那肯定是不行的，生鸡蛋本来就不需要过多清理，以上他们所言的防护层构造得知，生鸡蛋它自己能照顾自己，你就不需要多此一举去“毁坏”他了。
一般没大事的。在上古时代，人们都生吃各种鸟蛋的。不要轻易相信，以后不要吃就是了，杀菌特难，也会杀死消化道里的有益微生物，对身体不好。肠虫清是驱虫的，不能杀菌，在确认有寄生虫，可以服用。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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