2、吃竹笋的好处：吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素，人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。
3、竹笋开胃健脾，竹笋中含有一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。
1 止渴通便《名医别录》中记载，竹笋“主消渴，利水道，益气，可久食”。竹笋具有低脂肪、低糖、高膳食纤维的特点，多食用竹笋，可以促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥食物。
2 解毒透疹
《食物本草》中记载，竹笋”治小儿痘疹不出,煮粥食之，解毒。”竹笋中的有效成分能够促进人体排毒，增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力,对消化道癌及乳腺癌有一定的预防作用。
3 竹笋的适用人群与禁忌人群适用人群胆固醇过高的人宜吃。
习惯性便秘的人,肥胖的人适宜吃。
小便不利的人宜吃。
禁忌人群患有泌尿系统疾病的人最好少吃。
患有胃病如胃炎、胃溃疡的人，最好少吃。
幼儿、青少年不宜多吃。
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