1、莲子百合羹：可补益 脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。
3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。
6、鲤鱼汤。此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。
7、猪肚马蹄汤。为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。 选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。
8、苋菜肉片汤。春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。
9、瑶柱粉肠汤。选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。
10、枸杞汤。枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
春天，正是喝汤补身体、去湿气的季节！不少人都会在家自己煲汤喝，但也有不少人困惑，春天适合炖什么汤呢？关于，春天适合炖什么汤？春天适合煲什么汤？我来为您一一解答！
春天适合炖什么汤1、山楂决明瘦身汤：
功效：清肝火、通便秘、减肥、健脾胃（高血压、高血脂、便秘的人最应该喝）
材料：瘦猪肉三两、山楂一两、草决明（决明子）一两、糖一茶匙、盐适量。
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）山楂、决明子清洗干净。
（3）适量的水煮滚，放入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮一小时半，加糖、盐调味即可饮用。
2、荷叶瘦身汤：
功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽（高血压、高血脂的人最应该喝）
材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张（买新鲜或是到中药店买干的均可）、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。
作法：
（1）冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。
（2）水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用。
3、杂菜鸡腿汤：
功效：消脂、去水肿、降血压、养颜美容（水肿、高血压、高血脂的人最应该喝）
材料：去皮鸡腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把（中药店有卖）、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。
作法：
（1）鸡腿去皮，除骨，飞水。
（2）香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。
（3）玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。
（4）适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮十分钟，再转文火煮一小时，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用。
4、番茄芹菜瘦身汤：
功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润（贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝）
材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。
5、冬瓜薏仁瘦肉汤
功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺（体重过重的人最应该喝）
材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）冬瓜连皮切块，薏仁洗净。
（3）水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。
6、山楂萝卜瘦身汤：
功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪（便秘、胆固醇过高、高血压的人最应该喝）
材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）白萝卜去皮切块。
（3）水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。
7、冬瓜鲤鱼汤：
功效：消热解毒、利尿减肥、美化肌肤容颜（肾炎、糖尿病的人最应该喝）
材料：带皮冬瓜一斤、鲤鱼一条、生姜三片、葱两条、白糖半茶匙、胡椒粉
适量、米酒两汤匙。
作法：
（1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。
（2）冬瓜连皮洗净，切片备用。
（3）四碗水煮滚，加入煎好的鲤鱼、冬瓜连皮、生姜、葱、白糖、米酒用中火煮至鱼熟瓜烂，加入胡椒粉、盐调味即可食用。
8、北耆鲤鱼汤：
功效：壮阳补气、利水消肿（水肿虚胖的人最应该喝）
材料：北耆二两、鲤鱼一条（约八两重）、陈皮一钱、生姜五片、葱两条。
作法：
（1）鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加少许油略煎至金黄色后，备用。
（2）北耆片切段，陈皮、生姜洗净备用。
（3）三碗水煮滚，加入鲤鱼、北耆片、陈皮及生姜，大火煮十分钟，再转文火煮三十分钟后加入葱、盐焖三分钟即可吃鱼喝汤。
9、荷叶山楂瘦身汤：
功效：健脾胃、助消化、降血脂（容易胃酸、饭后饱胀、高血压、高胆固醇的人最应该喝）
材料：荷叶一张（买新鲜或是到中药店买干的均可）、山楂肉一两、薏仁二两、瘦猪肉四两、陈皮一小片、盐少许。
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）其他材料洗净备用。
（3）水煮滚，放入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。
10、双菇冬粉汤：
功效：去除体内积聚的脂肪、降血压、胆固醇（动脉硬化、高血压、高胆固醇的人最应该喝）
材料：香菇（冬菇）六朵、新鲜草菇十朵、冬粉（粉丝）一两、盐适量、生姜丝适量。
作法：
（1）香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
（2）冬粉洗净后泡水至软。
（3）两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小时，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。
春天适合煲什么汤
1、养颜减肥鸡汤：
功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。（脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应该喝）
材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。
作法：
（1）鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。
（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。
（3）红枣去核备用。
（4）冬瓜连皮切块。
（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。
2、鲜香菇豆腐汤
功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。（身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝）
材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。
作法：
（1）猪肉洗干净切片，飞水。
（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。
3、冬瓜发菜美腿汤
功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。（腿部肿胀的人最应该喝）
材料：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。
作法：
（1）猪肉洗干净，切块，飞水。
（2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。
（3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。
（4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。
4、排骨紫菜汤
功效：美肌肤、清肠胃、减肥、明目。（视力退化、贫血的人最应该喝）
材料：紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。
作法：
（1）排骨洗干净，飞水。
（2）紫菜用清水洗干净，芹菜切段，红萝卜切粒。
（3）水煮滚，放入全部材料，大火煮十分钟，转文火煮二各半小时，加入盐或鲜味露调味即可食用。
5、鲤鱼补血瘦身汤
功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。（身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝）
材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。
作法：
（1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。
（2）将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。
（3）红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。
（4）水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
6、黄瓜猪骨汤
功效：去湿消滞、轻身健美、消除腿部肥肿（水肿型的肥胖族最应该喝）
材料：黄瓜一斤（最好用老黄瓜）、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。
作法：
（1）猪骨洗干净，切块，飞水。
（2）其他材料洗干净备用，黄瓜切块。
（3）水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。
7、海带瘦身汤
功效：清热去湿、减肥轻身（糖尿病、胆固醇过高的人最应该喝）
材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。
作法：
（1）瘦猪肉洗干净切片，飞水。
（2）冬瓜连皮切块，海带先泡水，将泥、杂质清洗干净，切段。
（3）水煮滚后，放入以上所有材料，用大火煮十分钟后，转文火煮两个小时，加入盐调味料即可饮用。
8、苹果瘦身汤
功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热（脸色苍白、皮干燥、粗燥的人最应该喝）
材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）苹果去皮，切块，海带泡水洗净。
（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。
9、田七除斑瘦身汤：
功效：活血散瘀、降低胆固醇、除斑、加速新陈代谢、改善晦黑脸色（长斑、嘴唇颜色深紫、容易疲劳、月经不顺的人最应该喝）
材料：田七片三钱、瘦猪肉八两、红枣六粒、生姜两片、盐适量。
作法：
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）红枣去核，田七洗净备用，生姜去皮。
（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。
10、何首乌养颜瘦身汤：
功效：补肝益肾、补血养颜、润肠活血、降脂瘦身延年不老（动脉硬化、神经衰弱的人最应该喝）
材料：何首乌二两、红枣十粒、猪肝六两、菠菜半斤、姜二片、米酒二汤匙。
作法：
（1）猪肝切薄片，用盐洗净，再用两饭碗水加入米酒，浸泡五分钟后备用。
（2）何首乌洗净，红枣去核。
（3）适量水煮滚，先放入何首乌、红枣、姜煮一个半小时，在加入菠菜、猪肝。等猪肝熟透，加盐或鲜味露调味，即可食用。
不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
注意喝汤的正确时间和量
老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，其实，这话是有道理的。吃饭的时候，食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
春天是一个气温多变的季节，空气干燥，乍暖还寒，日常饮食应该尽量清淡。日常三餐可以多喝一些汤汤水水，补水的同时还能加强营养供给。分享6款家常快手汤，不需要长时间炖煮，做法简单，营养滋润。
一，山药芙蓉汤
【食材】山药、胡萝卜、青菜、香菇、鸡蛋、猪肉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成肉末，加少许生抽、盐拌匀，腌制十分钟。
2，山药去皮洗净后放在菜板上拍碎，再剁成山药泥。
3，青菜、香菇、胡萝卜也分别洗净，切碎。
4，热锅凉油，倒入肉末大火炒去多余的水分。
5，倒入胡萝卜和香菇，大火炒软。
6，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮三两分钟，然后加胡椒粉和盐调味。
7，接着把山药泥倒进来煮一分钟，再把青菜碎倒进来煮半分钟。
8，最后淋入鸡蛋液，大火煮开后加少许鸡精和香油调味，搅拌均匀美味即成。
二，酸辣鸡蛋汤
【食材】 鸡蛋、木耳、葱、姜、盐、醋、黑胡椒、香菜、熟肉、鸡精
【具体做法】
1，木耳泡发，洗净后切丝。猪肉煮熟，撕成丝，换成平时炖熟没吃完的排骨肉更好。再准备一些葱末、姜末、香菜段。
2，2勺淀粉加清水，搅拌成水淀粉。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，锅里加水，放入木耳丝、肉丝、姜末、葱末，大火煮开。
4，接着加入 适量盐、黑胡椒粉、4~5勺香醋、少许鸡精调味，迅速搅拌均匀。
5，淋入水淀粉搅拌烧开，调成自己喜欢的稠度。
6，再淋入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花。
7，最后撒入香菜，再淋些香油搅匀就可以了。酸酸辣辣，鲜香开胃。
三，裙带豆腐肉片汤
【食材】内酯豆腐、裙带、猪肉、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精
【具体做法】
1，裙带菜温水泡发，用清水多搓洗几遍，洗净后切成小段。
2，内酯豆腐从盒中取出来，切成小块。
3，猪肉一块，切成薄片，用清水抓洗几遍去腥。沥干水分后加姜丝、少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。
4， 热锅倒入少许油，放入姜丝和蒜末炒香。再放入裙带菜翻炒均匀，然后加入适量的清水大火煮开。
5，倒入豆腐，大火煮开后转中火煮三分钟。
6，调大火，将腌好的肉片放进来。大火煮2分钟左右将肉片煮熟。再加盐、鸡精、胡椒粉调味，搅匀就可以出锅了。
四，丝瓜海鲜菇肉片汤
【食材】丝瓜、猪肉 、海鲜菇、盐、姜、胡椒粉
【具体做法】
1，猪肉切成薄片，加清水抓洗几遍去腥。沥干水分后加少许盐抓匀，再加半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
2，海鲜菇切去根部，清洗干净后开水下锅，大火焯烫一分钟后捞出。
3，白玉菇捞出沥干水分，再将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。
4， 热锅凉油，放入姜片炒香，再把白玉菇和丝瓜倒进来，大火炒软。
5，加入适量清水，大火煮开。
6，接着把肉片放进来，用筷子搅散，大火将肉片煮熟。
7，最后加盐和胡椒粉调味，拌匀就可以关火了。
五，豆腐蔬菜肉丝汤
【食材】西红柿、豆腐、猪肉、小白菜、木耳、姜、盐、胡椒粉、生抽
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成细丝，加少许盐、胡椒粉、生抽抓匀。再加少许淀粉抓至黏稠，腌制十分钟左右。
2，老豆腐一小块，切成厚片。西红柿去皮洗净后切成丁，木耳泡发洗净切成丝，小白菜洗干净切段。
3，热锅凉油，放入豆腐，撒少许盐方便入味，中小火将其 煎至表面金黄，盛出来备用。
4，锅中再加少许油，放入姜丝爆香。再倒入西红柿大火炒出汤汁。
5，加入清水，大火煮开，接着把木耳和煎好的豆腐倒进来煮2分钟。
6，调最大火，将腌好的肉丝放进来煮一分钟，接着把小白菜放进来煮断生。最后加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味就好了。
六，紫菜香菜豆腐汤
【食材】豆腐、紫菜、香菜、鸡蛋、鸡精、盐、香油
【具体做法】
1，老豆腐切成细条，开水下锅焯烫半分钟去除豆腥味，捞出用凉水淘凉。如果换成内酯豆腐就不需要焯水了。
2，锅里重新加入清水烧开，放入紫菜，再把烫好的豆腐放进来，大火将其煮开。
3，玉米淀粉加清水搅拌成水淀粉，鸡蛋打入碗中充分搅散。
4，把火调到最大，淋入水淀粉搅拌成自己喜欢的稠度。再淋入鸡蛋液，用勺子搅拌至鸡蛋花形成。
5，最后放入香菜段，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可关火盛出。
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