肠溃疡的饮食调理需要严格遵守以下几点：
1、制订合理的饮食制度：吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一日三餐规律进食。
2、加强营养：应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。
3、限制多渣食物：应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
4、不吃刺激性大的食物：禁吃刺激胃酸分泌的食物，如生葱、生蒜、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生冷硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，诱发或加重溃疡病。
饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意做到以下几点：加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。
这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。
限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加；过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。
烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。
制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。
①。避免用强烈促进胃液分泌的调料
和食物，如酒类、
香精
(做
糕点
用)、桂皮、大料等以及
柠檬汽水
、
咖啡
、
浓茶
和
肉汤
、
鸡汤
、
蘑菇
等原料还有烟熏腊制的鱼、肉、
火腿
及油
煎炸
和油腻食物
。
②禁用含
纤维素
多的
蔬菜
，如
韭菜
、
芹菜
、
豆芽菜
、圆白菜、
白萝卜
等，以及含有挥发油的蔬菜，如
葱头
、生蒜、生葱、小茴香等亦应忌用。
③禁用含
嘌呤
较多的食物，如黄豆、
蚕豆
、豆腐丝、
豆腐干
、
熏干
等，因为它有促进胃液
分泌作用
，并造成粗糙植物纤维对
胃粘膜
的机械刺激作用，同时在胃内停留长达4--5个小时，还易产气，故
应禁用。
④不宜食用
糯米
食品。糯米和其他粮食一样，主要成分也是
淀粉
，他们都是由多种
葡萄糖
分子，经过脱水缩合而形成。但由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时，其连接方式与其他粮食淀粉有所不同，
因而糯米经过煮熟之后，无论是
糯米饭
，还是糯米制作的其它食品，其粘性均较大，
正常人
吃后，也较难消化，滞留在胃内的时间长，从而刺激
胃壁
细胞及胃幽门部的细胞，使
胃酸
分泌增加。溃疡病人
食后，往往会使
疼痛
加剧，甚至诱发胃穿孔，出血。因此，溃疡病人不宜吃糯米食品。
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