白菜猪肉馅饺子做法步骤：
食材：白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
猪肉馅饺子就可以吃，但要适量，制作方法如下。主料2人份面粉600克
菠菜250克
猪肉500克
辅料
香菇适量
水210毫升
鸡蛋清1个
料酒1大勺
酱油2大匙
白糖1小匙
芝麻油1/2小勺
五香粉1/2小勺
盐适量
胡萝卜适量
步骤1
白面团:面粉300克，热水150毫升（约60摄氏度）； 绿面团：菠菜250克，水约60毫升，面粉300克； 绿面团做法：菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干
步骤2
放入料理机中，加入约60毫升的清水，打碎
步骤3翡翠花朵蒸饺的做法大全
然后过滤出渣不要，只留菜汁
步骤4
将菜汁加热至60摄氏度的样子
步骤5
取约150毫升的菜汁，倒入面粉中，一边倒一边搅拌成棉絮状
步骤6翡翠花朵蒸饺的做法图解
揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟
步骤7
白面团做法：热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状
步骤8
揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟
步骤9翡翠花朵蒸饺的家常做法
馅料做法：猪肉剁碎成肉末，加入调料中所有调料，朝一个方向搅匀上劲；水发香菇洗净沥干切成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用
步骤10
下剂擀皮： 饧好的两种面团取出，分别揉搓成条状
步骤11
将绿面条擀开（宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜），白面条放入绿面皮中
步骤12翡翠花朵蒸饺的简单做法
然后用绿面皮将白面条包起来，揉搓成条（包的时候如果不是很粘，可以在白面条上刷少量的水）
步骤13
切成约15克重的小剂子，擀开成饺子皮
步骤14
取一张饺子皮，放入适量的馅料
步骤15翡翠花朵蒸饺怎么吃
包饺子：将饺子皮分成五等份，捏成五角形，中间留一个小孔不要捏合
步骤16翡翠花朵蒸饺怎么做
依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端，然后捏合、整形
步骤17
在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉
步骤18
最后放入少许胡萝卜末装饰，制成翡翠花朵饺生坯
步骤19翡翠花朵蒸饺怎么炒
将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约12分钟即可
成品图
烹饪技巧
菠菜先放入沸水中焯烫一下，可减少其草酸含量
过滤后的菠菜汁加热至60摄氏度后再和面，这样和出来的面比冷水面团口感要软一些，比较适合用来做花式蒸饺
和面的水量仅做参考，它会因为所用面粉吸水量的不同而需做出调整，建议面和得稍硬一些，面太软不好包
和面的时候，水不要一下子全倒进去，可分三次加入。第一次加入水量的70%，第二次加入水量的20%，第三次视情况而定加剩下水量，这样就比较好掌握了
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