1、意思不一
熟冻:是把龙虾打捞上来之后,迅速烫熟后冰冻起来。
生冻:是把活的龙虾直接冰冻起来。
2、质地不一
熟冻:较生冻质地肉汁鲜美。
生冻:肉的质地时间稍长被冻空掉。
3、口感不一
熟冻:由于在冷冻前已经煮熟,在冷冻的过程中不会丢失水分,口感上更接近鲜活的海产品。
生冻:生冻更接近原本的状态,鲜味得以保留。
4、烹制不一
熟冻:保持鲜美,和新鲜的基本一样,不需要特别清理。
生冻:要经过特别清理才能烹制。
5、用途不一
熟冻:一般用于蒸制。
生冻:一般用于烹制红烧、香煎。
1、生冻熟冻都可以。
2、生冻:新鲜小龙虾可以放在冰箱冷冻室冷冻,是常见的小龙虾保存方式之一,不过,冷冻时间长了小龙虾会被冻死,食用口感肯定没有新鲜小龙虾那么好了。
3、熟冻:已经煮熟了的小龙虾可以用筷子将其夹起,沥干后装在小袋子里面,汤汁装在另一个保鲜盒中,一起冻起来。
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