春天菠菜为啥不能吃

可以吃的。

吃菠菜能够提高免疫力，春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒

菠菜是极具营养价值的一道蔬菜，很多人在减肥或者日常生活中都会买来制作，菠菜中富含多种维生素和矿物质，无论是哪种做法都会很美味，而且老人和小孩多吃菠菜可以预防坏血病和促进身体发育。但是如果菠菜没有处理得当的话，不仅补充不了营养，还会造成身体上的不适，尤其要忌讳不能和丝瓜一起吃，缺钙的人也不适宜吃菠菜的。所以在制作菠菜之前要“1不吃、2不放、3不留”，分别指的是吃菠菜前要焯水，不放重口味的调料，不留过夜。

一、吃菠菜的忌讳一定要注意

未经过开水烫过的菠菜是一定不能吃的，因为菠菜含有草酸，不利于菠菜中钙质的吸收，而且还会影响口味。同时菠菜同很多食物都不能放在一起吃，和丝瓜不能放在一起吃是因为两者搭配在一起容易导致腹泻，不能和豆腐一起吃，是因为豆腐中含有大量的蛋白质和很多钙，两者搭配起来容易出现低钙血症的情况。最后，缺钙的人是不适合吃菠菜的，因为菠菜中的草酸和人体中的钙离子结合，会形成不溶于水的草酸钙，也会影响人体对钙的吸收。

二、1不吃、2不放、3不留

在吃菠菜之前一定要焯一下水，这样能够去除蔬菜中的草酸，大量的草酸进入人体会导致一顿饭吃下来什么营养都不能补充上。吃菠菜时一般放点食盐和芝麻油就可以了，切记不能放重口味的调料，比如味精、鸡精等，这样会掩盖菠菜的鲜味。在菜市场购买菠菜时尽量吃多少买多少，菠菜是不适宜留到过夜的，因为过夜的蔬菜里面会含有大量的亚硝酸盐，食用过多会造成缺氧和各种连锁病理反应。

菠菜虽然好处多多，但是为了我们大家的身体健康，还是要注意它的食用方法的，否则不但营养补充不了，还会造成身体不舒服，岂不是得不偿失。

春天的菠菜特别鲜嫩，但是好多小朋友都不喜欢吃，这是为什么？

1.很多孩子不喜欢吃菠菜，因为菠菜的气味对宝宝来说比较大，而且菠菜的纤维比较粗，不容易咀嚼。尽量做菠菜汁，和菠菜汁混合，做一些适合宝宝的面食。菠菜富含铁和钙。很多孩子不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌，切成炒饭丝或者加到紫菜饭里。菠菜养血润燥，疏通肠胃，延缓衰老。营养美味，是我们餐桌上的常客。菠菜果汁用途广泛。可做彩色馒头、面条、包子、饺子皮。彩色食物可以吸引孩子的注意力，提高孩子的挑食能力，帮助孩子轻松吃到绿色蔬菜。没水去除菠菜汁中的草酸，这样更有利于健康。

2.菠菜不仅营养丰富，而且略高于其他蔬菜。丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动。胡萝卜素、维生素C、维生素E都是很好的抗氧化剂，具有抗炎、抗衰老的作用。胡萝卜素可以转化为维生素A，可以明目。菠菜也富含矿物质。因为菠菜含有大量的草酸，建议食用前在沸水中焯一下，去除草酸。

3.春天是菠菜季节的季节。菠菜不仅味道最鲜，而且营养最丰富，所以在春天，菠菜是最常吃的菜。菠菜这种蔬菜全身都很珍贵，每个部位的营养价值都很高，它的根也包括在内。菠菜的根部含有大量的维生素、矿物质等营养物质，营养价值很高。尤其是最常见的红根菠菜，这种菠菜的根部还含有一种天然色素，叫做甜菜红素。这种色素不会伤害人体，但它是一种天然抗氧化剂，对健康有益。所以在煮菠菜的时候，大家只需要挑洗菠菜，根部一定要保存好，根部和根、叶可以一起吃，这样营养会更丰富。

---