三文鱼是含Omega-3脂肪酸极为丰富的一种鱼，100克鱼肉含1.8克Omega-3脂肪酸，而研究显示当中的维他命D亦能改善皮肤素质，三文鱼同时能稳定情绪，有纾缓压力的作用，对于压力为主诱因的湿疹患者尤其有益，所以非常值得推介。因现时的三文鱼有不少添加剂，营养师建议可分一星期吃两次，每次吃8至10片（约150克）已经足够，一星期食20片以下。
奇亚籽它被喻为超级食物的一种，除了含丰富的Omega-3脂肪酸，奇亚籽还具高纤维的特性，对肠胃相当有益，变相改善皮肤素质。湿疹患者需时刻保持肠胃畅通，肠胃不好，湿疹翻发的机会也变高。
沙甸鱼／吞拿鱼很多深海鱼的Omega-3脂肪酸成分也颇丰富，首选当然是三文鱼，但如果你不喜欢三文鱼的口感，亦可以选择吞拿鱼或是沙甸鱼，100克沙甸鱼含1.4克Omega-3脂肪酸，吞拿鱼亦有1.3克。
2 益生菌
益生菌会令肠胃变得畅通而健康，健康肠胃则会减少敏感机会，令需要致敏原的湿疹发病机会降低。能当留意的是，当益生菌煮熟时，有益成份就会消失。因此，无论是奶酪抑或泡菜，都不建议加热食用。
奶酪谈起益生菌的代表食物，首选一定是奶酪，普通一杯250ml份量，已经有超过10亿个益生菌！益生菌会在肠道当起守卫兵，会消灭当中的坏菌。但由于奶酪含有牛奶成份，对于有牛奶敏感的人士来说，这未必适合食用。
泡菜一般经过发酵过程的食物都蕴藏益生菌，而泡菜也是当中的代表。泡菜中的益生菌能改善肠道健康，并且有抗发炎、降胆固醇和血压作用。同样要注意的是，由于泡菜味道偏辣，对辣味有敏感的人士也应该要小心食用。
茅屋奶酪／味噌茅屋奶酪同样含有丰富益生菌，它几乎是所有奶酪界别中最有益的一种，脂肪及热量相对低，用以调味加入蔬菜当中也是一个不错的主意。另外，味噌同样是重益生菌的绝佳调味料，把它加入深海鱼中烹调，对湿疹患者更为有益。
香蕉营养师指出，包含益生元的食物会令益生菌较易吸收及生长。当中香蕉含丰富益生元，当中的寡糖会令益生菌容易成长及吸收。好比种植一棵植物，必须加以浇水及施肥，香蕉就发挥了这个作用。
3 抗氧化元素
含抗氧化元素的食物常带有山柰酚（Kaempferol），它达到抗发炎功效，能缓和发炎时的湿疹皮肤。
酸豆酸豆的营养价值非常高，含丰富山柰酚，有调查指出，其抗炎功效甚至对癌症患者有效用。对于湿疹时皮肤表面的炎症损伤，这无疑是最天然的内服抗炎食品。酸豆配上三文鱼一同食用，也是一道佳肴呢！
西洋菜部分绿叶蔬菜含丰富山柰酚，西洋菜就是当中一个好例子。由于山柰酚微溶于水，所以将西洋菜煮熟，并不破坏其营养素。
芥兰除西洋菜外，你还可以选择食用芥兰，也是一款抗养化蔬菜呢。
湿疹是过敏类的疾病，所以忌食致敏性或刺激性食物；
吃清淡点的食物；不能饮酒,喝咖啡,食海鲜,蛋,蒜,辛辣、海鲜类的；
多吃点水果；
鳝鱼是鱼类，还是先不要吃为好；
5 各种鱼的搭配和宜忌【鲫鱼】性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
【鲤鱼】
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
【鲢鱼】
可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。
忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
【草鱼】
可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。
【鳜鱼】
性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。
忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
【带鱼】
性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。
【鲳鱼】
性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
【黄花鱼】
性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。
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