1、高脂肪饮食：如肥甘厚味、大油大荤等食物，可诱发或加重结石，甚至引发感染等并发症；
2、草酸含量高的食物：如扁豆、菠菜等，可与钙结合形成草酸钙引发结石；
3、含有碳酸类的饮料：如可乐、汽水，尽量少饮用；
4、刺激类食物：如咖啡、浓茶，辛辣或生冷的饮食，可造成胃肠道黏膜损伤或胆汁分泌增多。
可能有一些人比较疑惑，胆结石发生并不存在炎症，为什么辛辣刺激食物也不能摄取，这主要是因为胆结石发生主要是跟肝脏功能失调以及胆囊异常有关系，如果还摄取辛辣刺激食物，会加重肝脏异常现象，容易刺激胆囊而诱发疼痛。
肝胆管结石患者要注意不能吃高胆固醇的食物、高脂肪的食物、辛辣的食物等。具体分析如下：1.高胆固醇的食物：高胆固醇的食物中含有丰富的草酸，容易与体内的钙元素结合，形成结石，会增加患肝胆管结石的风险，所以，肝胆管结石患者不能吃高胆固醇的食物，如动物内脏、猪脑、鸡蛋、蚌肉、蟹黄等。
2.高脂肪的食物：吃太多高脂肪食物容易导致体内脂肪含量超标，会加重胆囊的负担，还会加重肝胆管结石的疼痛，所以肝胆管结石患者要少吃高脂肪的食物，如肥肉、烧烤、蛋糕等。
3.辛辣的食物：吃辛辣的食物容易上火，会引起肠胃不适，并且辛辣的食物具有较强的刺激性，吃多了容易加重肝脏和胆囊损伤，会影响身体健康，所以肝胆管结石患者不能吃辛辣的食物，如辣子鸡、烧烤、麻婆豆腐等。
建议肝胆管结石患者平时多吃清淡、易消化食物，如小米粥、南瓜、生菜、西红柿等。
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