鸡蛋， 两个
猪肉 依自己而定
盐 大概一勺
乌江榨菜 半包或一包
面粉
－ 步骤 －
1.将肉剁烂，（不好意思，我的这个肉是上次做东西剩下的所以有葱花。）
2.加入豆粉，生抽，和盐，水搅拌均匀。
3.搅拌好的肉。
4.将榨菜剁碎
5.将肉和榨菜倒入锅中炒制
6.将鸡蛋和面粉和盐一起搅拌。
7.将蛋液倒入锅中，记得要小火
8.把之前的肉末倒入蛋皮中
9.卷起来切成块。就可以了
－ 小贴士 －
蛋液在搅拌中面粉的加入可能有一些的小浮粒，这个不用担心，加热后就没了。
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好蛋皮肉卷这道菜。1.猪肉剁细
2.葱、姜切细末
3.葱、姜末和肉馅混合
4.木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
5.取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
6.锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
7.倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
8.摊好的蛋皮备用
9.将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
10.从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
11.卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
12.蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可
也许你在大酒店吃过蛋皮肉卷，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
夏日炎炎，吃不下饭怎么办呢！？凉拌最开胃～但要兼具色香味及营养健康，要怎么做呢？！就用最方便又好吃的的桂冠沙拉及芙蓉豆腐来玩美食玩料理吧 ！ 这道［芙蓉蛋皮手卷］，是在蛋皮上涂抹桂冠沙拉+味岛香松+酱包混搭的香浓抹酱，再卷上细致滑嫩口感的桂冠芙蓉豆腐及自己喜欢的各式营养健康食材，不但美味，视觉上也是一大享受，夏天这样吃就对了，就让桂冠陪你度过最值得玩味的夏天！喜欢的人，快来动手做做看吧！
材料
芙蓉豆腐1盒鸡蛋2颗火腿片2片苜蓿芽适量有机豌豆婴适量调味料太白粉水少许调味料味岛香松适量沙拉适量调味料芙蓉豆腐所附酱包适量
做法
1
有机豌豆婴及苜蓿芽洗净；芙蓉豆腐及火腿片切长条备用。
2
蛋加上少许太白粉水打匀，煎成蛋皮备用。煎蛋皮时添加太白粉水，可增加蛋皮的韧性，就不容易破裂哦！！
3
调味料拌在一起成［抹酱］备用。
4
步骤2蛋皮上涂上步骤3［抹酱］，加入步骤1芙蓉豆腐、有机豌豆婴、火腿及苜蓿芽。可自行增减喜爱的食材哦！
5
蛋皮由下往上折，侧边往内折，利用沙拉封口即可。
6
盛盘后就可以享用罗！
7
＊小朋友不爱吃菜版：只涂上［抹酱］，再加上了［芙蓉豆腐］及火腿一样美味哦！！
8
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