胆囊结石手术时候需要在全麻下进行胆囊的切除，而胆囊属于消化系统，所以术后就可能出现消化功能下降，此时就需要吃容易消化、清淡的食物，具体包括：
第一、蔬菜，蔬菜具有容易消化的特点，另外还具有多种维生素，所以胆结石术后可以适量吃蔬菜；
第二、水果，水果中含有大量水分，另外还含有大量维生素，所以胆结石患者术后吃水果可以补充水分和促进伤口的愈合；
第三、含脂肪少和容易消化的肉类，包括鸡肉、鱼肉和瘦肉，这些食物不仅容易消化，另外还含有大量的优质蛋白，所以胆结石手术后吃这些肉类可以促进身体的恢复。
应该吃些富含优质蛋白食物和富含维生素与膳食纤维的食物，另外还要多吃一些能疏肝利胆的食物，这样既能促使伤口尽快恢复，还能加快肝胆功能的恢复，能让患者身体尽快恢复健康。不过刚做完胆结石手术以后的患者应该多吃那些容易消化的流食或者绵软食物，不能吃油炸和辛辣刺激的食物。
富含优质蛋白的食物
患者在做完胆结石手术以后，一定要补充一些富含优质蛋白的食物，因为这些食物能为身体补充丰富的优质蛋白，可促进身体对能量的吸收，能加快伤口愈合，也能修复受损的肝胆组织细胞，有十分明显的好处，但在补充优质蛋白的时候要减少脂肪的摄入，平时可以多吃些豆制品和鱼肉，鸡蛋以及瘦肉等，尽量不要吃那些高脂肪的食物，不然会加重肝胆负担。
富含膳食纤维和维生素的食物
刚做完胆结石手术的患者应该适量补充一些富含膳食纤维和维生素的食物，可多吃一些蔬菜和水果，生活中常见的胡萝卜，红薯，香蕉，糙米等都是和这些患者使用，另外还可以给他们适量吃些苹果和香蕉，这些食物能满足患者身体正常代谢时对多种营养素的吸收，并能减少身体对胆固醇和糖类物质的吸收，能减轻肝胆压力，促进身体恢复，能让患者肝胆功能慢慢恢复正常。
多吃疏肝利胆的食物
患者在做完胆结石手术以后，要多吃些能疏肝利胆的食物，可以吃点山楂，乌梅，也可以吃点鸡肉核桃等对身体有益的食物，这样对肝胆功能恢复有一定促进作用，除此以外还可以让患者适量补充一些富含维生素C和维生素a的食物，能促进身体里免疫细胞合成，会让身体尽快恢复正常。但刚做完胆结石手术的患者不适合吃高钙食物，而且在吃高钙食物的同时，更不能吃那些富含草酸的食物，不然会产生新的结石，容易让病情复发。
1、流食和半流食做完手术之后不可以马上恢复饮食，术后一天患者可以吃一些流食，如米汤、面汤、藕粉、蔬果汁等，到了第三天之后，如果一切正常就可以吃一些半流食，但是要清淡，大米粥、小米粥、蔬菜粥、软烂的面条、面片等食物比较容易消化吸收，可以减轻胆囊的负担，而且还可以提供足够的营养，患者可以根据自己的情况选择食用。
2、低脂肪、低胆固醇的食物
术后一周一般就可以出院了，这时候可以逐渐恢复普食，但是饮食也不可以随便。高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食物、坚果、动物的内脏等食物还是不可以吃的，患者应该吃一些低脂、低胆固醇的食物，肉类可以选择鱼、瘦肉。还有就是要多吃新鲜的蔬菜水果，蔬菜尽量切碎，水果必须要去皮，这样比较容易消化。
3、吃一些纤维素高的食物
纤维素高的食物有蔬菜、糙米、燕麦、海藻类、真菌类食物，这些食物可以减少人体对脂肪、胆固醇和糖的吸收，可以改善患者的代谢机制。
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