核桃阻止胆石生成：核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
生姜有较强利胆作用：人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的黏蛋白增加，合成胆石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
黑木耳使结石脱屑：黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
南瓜能化结石：早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。
做完胆结石手术的患者大可不必考虑进行什么营养的补充，而且胆结石手术后消化方面会有一定的影响，这个时候进行补充也很难吸收的。因此，作完手术可以买一些水果，一些有利伤口愈合的营养药品，看看含什么成分，最好低脂，低盐，低糖!但是胆结石术后的虚弱体质患者可以适当地进补补品，例如多吃蛋白质含量高的食品，或者适当地补充蛋白质粉，可以促进术后的恢复。
但是，胆结石患者术后不仅不适宜大量的进补，结石或胆结石术后患者，一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。胆结石手术会在腹部开刀，只要使用了全身麻醉或硬膜外麻醉，打开了腹腔，手术后肠子就要停止活动，对于胆结石病人这时吃任何食物或喝水都有可能停留在胃和肠内，造成胃扩张和肠胀气。所以，胆结石手术后一般要经过24～48小时，肛门排了气，胆结石病人没有恶心呕吐，也不感到腹胀时，才可以开始吃些容易消化的清淡食物，如浓稠米汤，藕粉(尽量少放糖)，果汁和去油的鸡汤，肉汤等。
胆结石手术一天后可以吃清稀饭，素面条或蒸蛋花。3～4天后胆结石病人可以逐渐增加到软的干饭，肉汤及鱼汤和少量瘦肉，鱼肉，以及用植物油炒的蔬菜。
对胆结石来说坚持普通饮食即可，尽量多吃蔬菜，少吃肥肉和动物油，规律饮食，戒烟酒，少吃零食，加强运动锻炼。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量油腻饮食，吸烟喝酒，容易导致结石复发。
您好，饮食建议：1.少吃高脂肪、高油、高糖的食物，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，形成结石。
2.对于富含维生素C的蔬菜水果要多吃，这样有助于溶解结石。菠菜、青笋、莲花白、洋葱、四3.季豆、玉米、大青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等。
4.按时吃早餐。早餐时可以吃一个煎蛋，这样能减少胆汁在胆囊中的停留时间。
5.多注意个人卫生以及居住环境的卫生问题，防止发生细菌感染。
6.少吃动物内脏和蛋黄类富含胆固醇的食物。
7.少食用土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物。
8.制作食物时多用蒸、煮、炖的方法，少用煎、炒、炸的方法。
9.饮食口味要清淡，少加盐。
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