用料
五花肉 250克
大蒜叶 200克
大蒜子 一颗
生姜 30克
豆豉 15粒
干辣椒段 3
豆瓣酱 15克
鸡精 10克
老抽酱油 5克
做法步骤：
准备五好花肉，大蒜头，生姜，干辣椒段，大蒜叶洗干净备用；
把五花肉放在锅中，冷水煮熟；
把煮好的五花肉切成片，大蒜子，生姜，大蒜叶切好，干辣椒段备好；
锅内放少许油，，把五花肉炒香；
五花肉炒香后，倒出多余的油，放入豆瓣酱，生姜大蒜米，豆豉，干辣椒段炒香；
炒香之后放入老抽转色；
倒入大蒜叶，继续炒；
最后放入鸡精拌匀即可。
小贴士
五花肉过水要冷水，不要放盐，豆瓣酱含盐太高，不然会太咸
大蒜炒肉片的做法用料
大蒜 1头
五花肉 300克
花椒粉 适量
盐 适量
蚝油 适量
做法步骤：
大蒜去皮从中间切开；
五花肉切薄片；
锅中加油烧热，倒入大蒜炒出香味并至金黄色；
倒入五花肉翻炒一下；
放适量的花椒粉、蚝油和鸡精；
炒至入味即可；
完成，装盘上桌。
小 贴 士
大蒜一定炒出香味再放五花肉
原料:蒜苔一小把、猪肉100克。
料酒1小匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1/2小匙。
特色:
从小爱吃的菜——蒜苔炒肉。
操作:
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
营养价值
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1、主料：瘦肉适量、大蒜适量、红薯粉适量、生抽适量、食用油适量、盐适量。
2、大蒜清洗干净切段。
3、瘦肉切丝加入红薯粉生抽盐拌匀腌制一会儿。
4、加入适量食用油拌匀。
5、锅中倒入油炒香瘦肉丝。
6、锅中倒入适量油炒香蒜苗。
7、加入瘦肉丝翻炒均匀。
8、加入少许清水和盐生抽翻炒一下即可出锅。
9、大蒜炒肉装盘即可。
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