打发淡奶油需要加糖吗?(打发淡奶油必须加糖吗)

打发淡奶油需要加糖吗?(打发淡奶油必须加糖吗),第1张

1、打发淡奶油需要加糖吗?。

2、打发淡奶油用不用加糖。

3、淡奶油打发必须加糖吗。

4、淡奶油打发时要加糖吗。

1.打发淡奶油需要加糖。

2.动物性的鲜奶油是从牛奶中提炼的乳白色浓稠液体,脂肪含量较高。

3.本身是不甜的,打发前需要依据个人口味加入糖。

4.如果是植脂鲜奶油本身是甜的,使用的时候不需要加糖,而且打发以后更为坚挺。

1、打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感,使用白砂糖一样可以。2、如果买的是雀巢淡奶油,需要在打发前冷藏12个小时,温度在7℃~10℃之间。打发前,如果可以的话,打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。3、打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。4、把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去,就已经要油水分离了)。5、刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。6、打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。7、打发超过5分钟后,已经很硬了,这个是打发的极限,再打就要油水分离了。到此淡奶油就打发好了。


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