醋泡鸡爪用哪种醋好吃？

根据个人口味而定：陈醋是高粱、大麦等粮食酿造而成的一种调味料，会散发出浓浓的醇香气味；而白醋是用食用酒精和水勾兑而成的，在食用的时候一般只有酸味。在做凉拌鸡爪的时候，如果不喜欢陈醋的香醇气味的话，可以选择白醋；如果觉得陈醋气味太重，只想要用有酸味的白醋调味的话，可以选择白醋，依个人的口味选择即可。

注：白醋的主要成分是食用酒精、水等，陈醋的主要成分是高粱、大麦、豌豆、水等粮食成分，白醋和陈醋放在一起食用不会给人体的身体带来负面影响，仅仅会使食物变得更酸一点，所以是可以放在一起吃的。但一般没必要将白醋和陈醋放在一起食用，想要食物更酸点多放一点所放的醋就行了。

泡椒鸡爪用白醋：白醋的颜色是透明的，在制作泡椒鸡爪的时候，用白醋可以保持鸡爪的光泽，看起来会比较好看。且白醋中含有醋酸，用白醋泡鸡爪之后，可以使鸡爪的皮变得更加紧致和有弹性，吃起来更好吃。 而陈醋的颜色一般是偏黑色的，在制作泡椒鸡爪的时候如果是放的陈醋的话，很容易使陈醋颜色发生变化，且其因为是各种粮食酿造而成的，所以在用它来泡鸡爪的话一定程度上会影响鸡爪的口感，做出来的鸡爪口感不像泡椒鸡爪。

做酸辣鸡爪的时候，放点醋起到的是调味和提鲜的作用，可以使酸辣鸡爪呈现出酸酸的味道，有利于开胃。而白醋、米醋、陈醋和香醋等都是有酸味的，都是可以用来调味提鲜的，所以酸辣鸡爪随便用哪种醋都是可以的。根据自己的喜好放即可。

泡鸭爪用白醋还是米醋

泡鸭爪用白醋还是米醋，鸡爪有多种烹饪方法，爆炒、煮汤、凉拌都别有一番风味。而其中又是泡椒凤爪深受人们的喜爱。凤爪是一道经典的传统小吃，酸辣爽口、皮韧肉香、软中带脆，辣中又带有一丝酸甜，令人食欲大开。下面分享泡鸭爪用白醋还是米醋。

泡鸭爪用白醋还是米醋1

泡鸡爪一般选用陈醋或者是白醋，而具体该使用哪一种醋，可以依据个人口味而定。陈醋香味醇厚、颜色浓郁、酸味较重。而白醋较之陈醋则香味较淡，白醋的颜色一般为透明或者呈淡黄色，酸味较淡。在食用时只有酸味，没有像陈醋一般醇厚的香味。

如果觉得陈醋味道过重，就可以选择白醋。市面上的很多鸡爪都是选用白醋泡制而成的。因为白醋不易上色，卖相上比用陈醋泡制的更加好看。而有一些鸡爪在泡制过程中加入了酱油，颜色较重，这种情况就可以选择加入陈醋，使鸡爪颜色更加好看。

泡鸡爪中除了加入醋之外，也可以再加入几片柠檬。醋的酸味加入柠檬的清香，不仅去除了鸡爪的腥味，也使鸡爪的口味更加丰富、更富有层次。酸辣爽口的鸡爪配上清新的果香，赋予了鸡爪新的口感。作为餐前小吃或是小零食是再好不过了。

看完这篇文章，不知道大家对泡鸡爪用什么醋比较好这个问题是否有了答案呢?大家不妨去超市买上一些鸡爪，在家动手尝试一下，试试陈醋和白醋哪个更符合你的口味吧。如果你有时间，也可以试试上文所说的方法，加入一些柠檬，感受醋酸和果酸在舌尖交织，透过调料的重重掩映，品尝鸡爪的美味。我已经迫不及待地要去试一试啦，你呢？

泡鸭爪用白醋还是米醋2

泡鸭爪怎么泡

食材：

鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣

调味料：

芝麻油3克、花椒油2克、生抽3…

鸭爪的做法：

1、姜切片，大蒜切末；

2、鸭爪洗净，放入冷水锅中，再加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡；

3、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精拌匀；

4、将泡好的鸭爪捞出，装入碗中，淋入酱汁，腌制2小时即可。

小贴士：

鸭爪中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭掌的吃法

一、玉米鸭掌汤的做法

材料:玉米、鸭掌、葱、姜。

做法:将鸭掌去骨，长短随意。玉米排骨汤。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。煲熟，加入少许盐调味即可。

二、香辣鸭掌的做法

材料:鸭掌300克、蒜两瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、盐。

做法:锅内放少量油，放入鸭掌翻炒加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。

三、凉拌无骨鸭掌的做法

材料:鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

做法:葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。

四、卤鸭掌的做法

材料:鸭掌10支、东山鸭头卤汁1锅。

做法:将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭掌，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌，即可吹凉、晾干，备用。热油锅至约160℃，将作法2的鸭掌放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

泡鸭爪用白醋还是米醋3

香脆泡鸭掌

材料

鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽

做法

1、鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。

2、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时(这样做是为了使皮更脆更劲道)。

3、准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。

4、把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用(为了更入味可以多浸泡几天在吃，因为有加醋所以多放几天也不会变质)。

我们食用鸭掌是可以很好的均衡营养的，而且有平衡膳食的作用，是可以很好的辅助治疗内分泌系统疾病，气血体质和湿热阳虚体质。

鸭爪的营养价值

一、鸭爪富含蛋白质，便于人体消化，所以说这样的营养物质很容易被吸收和利用。其中的蛋白质可以很好的得到利用，对于补充营养有好处。

二、鸭爪富含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，对于预防神经炎和多种炎症有好处，而且经常吃也可以有抗衰的作用。如果是维生素缺乏的话，可以经常吃鸭掌。

鸭爪的`功效

一、益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，滋五脏之阴、大补虚劳、清虚劳之热、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、补血行水、养胃生津、虚弱浮肿等功效经常吃可以有缓解体质虚弱的作用，对于出现的病后虚弱或者是营养不良导致的水肿的情况有调理的作用，还可以补虚劳。

二、滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温，入药以老而白、白而骨乌者为佳用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热，经常吃可以有缓解心脏不适的作用，对于滋阴去火滋补五脏来说有一定的好处。

鸭掌的营养价值以及它的养生功效，上面都介绍了相关的内容，其实鸭掌的好处不止这一点，经常吃还可以有美容的作用，可以补虚劳，对于预防疾病也有好处，所以这样的食物日常生活中是可以经常吃的，对身体健康有一定的保健的功效和作用。

鸡爪，这是很多女生都是喜欢吃的，这真的是太美味了，要是每天能吃一个鸡爪，感觉整个人都快乐了。那么网友们知道柠檬鸡爪用白醋还是陈醋？我们来看看吧。

1、 用陈醋比较好。

2、 陈醋这是一种陈年的醋，酿成了之后是放了很久的，是浓褐色的、液态是清凉的，醋味是醇厚的，入口的时候是浓香爽口的。

3、 用陈醋来制作鸡爪，醋味不会那么的刺激，和鸡爪融合在一起之后，味道会很爽口，加上醋的颜色是褐色的，腌制出来的鸡爪会颜色会比较深，看起来会更加的有食欲。

以上就是对于柠檬鸡爪用白醋还是陈醋的介绍，网友们明白了吗？

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