烤箱烤面包的温度设置在160℃～220℃中间，时间为20～35分钟上下最好是。在那样温度和时间下烤出去的吐司面包才较为绵软。
要想烤成好吃的面包，在其中最重要的二点便是面糊的发醇及其烤制温度、时间的设置。假如温度过低得话，会使吐司面包过分澎涨，进而影响吐司面包的口味。
在烤蛋糕以前，最重要的便是对电烤箱开展加热。如果不对电烤箱开展加热得话，吐司面包立即装进去烤，表皮烤糊了里边还没有熟。
此外，烤蛋糕的温度和时间还与吐司面包和电烤箱的类型相关。一般来说，大土司烤的时间长一些，一般烤45分钟上下而小美食吐司面包大概烤12--15分钟。
外皮果断的酥皮面包的热量是最少的，在烤出去的情况下外皮脆硬，趁热吃是最好是的。奶油面包和绝大多数花型小点心吐司面包全是在吐司面包烧熟以后才再加去的。
吐司面包的绵软水平与面糊的发醇相关，与电烤箱的温度和烤蛋糕的时间没有多少的关联。假如面粉发酵的比较好，那麼在烤蛋糕时电烤箱的温控在160-220度中间，烤制时间在20-35分钟中间就可以，那样烤成的吐司面包便会非常绵软。
面包片要烤一下是为了提升口味，将面包片烤热或烤脆，再涂抹黄油或奶酪就很容易入味了。
有的面包适合了热着吃，有的面包冷的也好吃。有的人喜欢把面包表面烤一下，外脆内软的口感更好。再往下了解一下关于面包香味的来源吧！
从简单的意义上来说，面包由外皮（被烘烤成金黄色的外壳）及中间白色面包心组成的，经过烘烤后，它们各自会发出自身独特的香味，随着时间的推移，两种味道便会进行混合，成为一种复合型的气味。
而复合型的气味指的是：①谷物粉类所含的原料②酵母和细菌发酵时产生的副产物③因加热所生成的化学反应物质。所以气味大致就是焦糖味、甜味、酒精味为主。
① 原料的香味
面粉像是个“药引子”，当盐、鸡蛋、砂糖等副材料加入面粉中，加热后，就会与“药引子”中含量高达70%的淀粉发生糊化反应，产生柔软复合的香味。尤其是面粉中的淀粉和蛋白质会有相当大的变化，在未加热前的独特气味，会在加热后完全消失。
② 酵母和细菌发酵时产生的副产物香气
副产物大部分是有机酸和酒精。有机酸有我们熟悉的乳酸，醋酸、酪酸等。酒精就是芳香性乙醇。但是酒精在烘烤后约仅存0.5%左右。
在无脂面包中，这种酒精与有机酸混合的微妙的气味会更加突出，经过时间推移，几个小时后也会随着水蒸气挥发。而有脂面包中砂糖的味道以及油脂、鸡蛋的浓烈气味一开始就会遮盖了发酵成生物的味道，面包味道只会闻到一些浓烈的鸡蛋味、奶香味。
③ 因加热所生成的化学反应物质（亦是表皮主要产生的味道来源）
几乎所有的气味来自于面包表皮，这是无可否认的。因为外表皮是烤箱中直接受热的部分。外表皮经过烘烤就会产生化学反应，包括焦糖化和梅纳反应。
• 焦糖化反应(Caramellization)
是指糖在加热后变成褐色的反应。不仅仅单纯的颜色产生改变，连同香气与味道都会有所改变。在面包烘烤的时候，表皮的糖分就像在加热一般开始融化，大约在125℃~130℃，水分快要蒸发时，就会变成米黄色，就开始焦糖化了。而到了150℃~160℃，会变成浓稠的黄褐色，就是正式焦糖化。正如焦糖布丁，就是这样制成的。
要控制温度不超过180℃，这样糖的焦化反应就会停止。这时候的味道是最好闻的，如果再继续加热，就会完全失去甜度，面团就会完全变成黑炭。
• 梅纳反应 (maillard reaction)
这个反应分为初期、中期、后期三阶段，颜色表现为无色、黄色、褐色。在面包烘烤低温时，已经开始运动，当加热至150℃，就会开始明显的反应，加热至190℃，就会开始糖质焦糖化反应，这时候并不影响焦糖化反应。所以面包表层就会渐渐从无色变成金黄色，同时也会发出香味。
原理上这些是由面包的氨基酸、蛋白质等氨基酸化合物与葡萄糖、果糖的羰基化合物加热而相互反应。最后生成类黑精。
香味的存在与颜色的变化，也得感谢这两个化学反应的存在。
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本来就是这样啊，你应该写成。echo "<a href='phpwan.php?pageno=" . ($pageno+1) . "'>下一页</a>"
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