吃辣后可以喝牛奶，但建议温牛奶。以下列举几种吃辣后的种缓解方式：
1、喝温牛奶
牛奶可以帮助我们溶解辣椒素，而且也能对我们的胃起到一层保护的作用，但是不要喝冷的，要将它加热之后再喝。其实不只是牛奶，大部分乳制品都可以缓解辣味。而凉的牛奶容易导致腹泻，建议要温热一下牛奶再喝。
2、喝温水
温水可以中和胃酸，所以可以喝温水缓解辣味。如果螺蛳粉太辣引起肠胃不舒服，可以多喝一些，这样可以清洗一下我们的肠胃，让辣椒不在残留在里面刺激肠胃。
有些人喜欢喝冰水，认为是最有效的缓解辣味方式。确实冰水缓解辣味的效果很显著，但是吃了辣以后喝冰水，会对胃部有强烈的刺激，导致胃肠的蠕动增强，容易出现拉肚子的情况，严重的话还有可能出现肠胃炎。因此如果肠胃不好的人，建议不要喝冰水。
3、喝甜汤或饮料
可以尝试着喝一些比较酸或者是比较甜的东西。比如蜂蜜水或者酸梅汤，被辣得不行的时候都是可以缓解我们症状的。尤其蜂蜜水效果显著。另外糖果之类的甜食也可以缓解哦！
4、吃酸的东西中和辣味
嘴巴感觉很辣的时候，可以来片柠檬缓解！像是柳丁、柠檬、番茄或凤梨等吃起来酸酸的食物，可以中和碱性的辣椒素，缓解辣的感觉。
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