葱姜蒜这三款调味料，在很多人眼里就是绝对百搭的，反正不管要做什么菜，都喜欢往锅里搁一些，而实际上它们的使用也是有讲究的，有些忌讳也是必须要遵守。
葱姜蒜这“三剑客”，除了口味较好之外，其实本身也蕴含有极大营养，总体来说肯定是好的，但如果你是做这4种菜，那么葱姜蒜你可不能乱放，有许多人都搞错了，结果白白浪费一锅好菜！具体是哪四种菜呢？又为什么不能放葱姜蒜呢？下面我就逐一和大家进行讲解。
第一种：炖羊肉
羊肉不加生姜，这个想必有不少人知道，因为它们本身都是温性食材，放在一起烹饪的话，这菜吃着就特别容易上火。另外，羊肉自身携带有浓重膻味，同时与一般食材去膻的方法都有些不同，用葱蒜或者花椒都可以，但是加了生姜口味却会变得十分怪异，口味气味各方面都不合。
第二种：青菜
青菜炒制的时候，本来讲究的就是清淡二字，所以最多就是添加大蒜提鲜提香，而葱姜则是一定不要添加的，蔬菜本身口味就是特别淡的，如果你往里面加入了葱姜，那么蔬菜自身的口味就会遭受影响，整盘菜吃起来就是葱姜味，根本就无法入口。
第三种：海鲜
海鲜种类有着很多种，然后做法也是十分的多样，这里自然不能囊括所有，正常烹饪的话，放点葱姜蒜是没问题的，但如果你用的是清蒸做法，那么吃的就是食材本味，例如蒸个海鱼之类的，这样葱姜蒜最好就别放了，吃起来才是最为原汁原味的鲜味，否则口味就会被掩盖住。
第四种：鱼类
做鱼的话，先是放点姜丝去腥，最后撒点葱花增香，这都是正常的操作，但是大蒜最好就别放了，因为大蒜本身其实是含有一丝酸味的，这种味道与鱼是完全不搭的，会将鱼类的鲜味给掩盖住，这样鱼做出来就不好吃了。
以上就是今天所要分享的内容，你做这些菜的时候会放葱姜蒜吗？以后可得注意了！
葱姜蒜是我们做菜时候经常用到的调味品，能够提香去腥，但是有些菜在烹饪的时候却是不适合放这些的。
第一，凉拌黄瓜。这个菜非常的简单，只需把食材处理好，用菜刀拍碎，加入盐，五香粉，醋，白糖调味即可，葱姜蒜的加入会破坏食物本身的清爽口感。
第二，西红柿炒鸡蛋。这是大家经常吃的一道菜品，也是不需要加葱姜蒜的。很多人在炒西红柿或者鸡蛋的时候会切一些葱丝，期待非常的没必要，葱会抢了鸡蛋的香气，而且还破坏掉了西红柿的甜味，有点画蛇添足了。
第三，一些快速油炸类的食物也是无需放葱姜蒜的。比如炸花生米，挂浆炸蘑菇，香椿鱼儿，拔丝红薯等等。葱姜蒜遇高油温后悔快速的变色发糊，不仅不会提香，还会破坏食物本身的色泽美感，吃的时候发苦。
做美食必用的葱，生姜和大蒜，但不要什么菜都放，有时候会适得其反，而造成浪费，我想大家一定遇到过这种问题。当我们平常做饭时，因为这三者的结合总是可以起到很好的调味调香作用。但我今天想对您说的是，并不是所有的菜都适合这三种。
让我们一起看看，有哪四种食物 。
第一种：羊肉
煮羊肉时不易添加生姜，因为羊肉和生姜属温，而两者合在一起易上火。羊肉的气味比任何食物都要重，因此羊肉的气味可以用洋葱和大蒜去除，也可以用花椒。另外，香油也有利于除羊肉气味。如果没有香油，则可以使用料酒代替。
第二种：青菜
许多人在炒菜时会先将大蒜放入锅中，然后再炒青菜。当然，这种方法还可以，但是不能放大葱和生姜。将葱和姜放入青菜中，这将使整个菜具有葱和姜的味道，从而使青菜完全失去其原有的味道。
第三种：海鲜
烹调海鲜时，通常大家会选择蒸。海鲜本身非常咸，因此无需添加大葱，生姜和大蒜作为额外调味料，只需将其放在火上蒸一下即可保持其原始风味。
第四种：鱼
大家都知道，吃鱼一定要除腥味，需要用各种成分掩盖腥味。生姜是去除腥味的好东西。许多人知道鱼腹部和鱼鳃是鱼腥味的主要根源，但鱼鳞也是鱼腥味不可忽视的源之一。
生姜具有淡淡的辛辣味，而且不会掩盖鱼的鲜味，因此在制作鱼时最适合加入生姜。鱼做好后，撒点葱花作为点缀。但是，没有必要放大蒜。蒜味会掩盖鱼的鲜味，从而导致味道差及口感不好。
做美食必用的葱，生姜和大蒜，但不要什么菜都放，有时候会适得其反，而造成浪费，我想大家一定遇到过这种问题。当我们平常做饭时，因为这三者的结合总是可以起到很好的调味调香作用。但我今天想对您说的是，并不是所有的菜都适合这三种。
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