菠萝里有三种不太好的成分：
甙类：是一种有机化合物，对人会的肌肤、口腔粘膜有一定刺激。因此吃完没经加工处理的生菠萝后口腔内部感觉瘙痒，但对身心健康未有立即伤害。
5羟色胺：是一种中氮的有机化合物，有明显地使血管收缩和使血压升高的功效，每100克水果汁中含2.5mg～3.5mg。吃多后立即的反映便是头疼。
菠萝蛋白酶：是一种蛋白核糖核苷酸。提炼出出去之后有较强的溶解游离脂肪酸和血块的功效，在医疗服务上有效。菠萝中的小量胰蛋白酶吃到肚子里后就被胃酸溶解毁坏。可是有少数人对这类酶有过敏症状。吃后15～60分钟上下发生腹疼、恶心想吐、恶心呕吐、寻麻疹（别名风疙瘩）、头疼、头昏等病症。比较严重的还是会产生呼吸不畅及心搏骤停。说白了菠萝皮肤过敏是指此来讲。
善心提醒：
假如为了更好地维持菠萝的生鲜食品口感，能够把切成片或块的菠萝放到食盐水（一般做菜的咸度）里泡浸30分钟上下，再用凉白开水侵泡去盐味，也一样能够做到抗过敏的功效。
菠萝削皮和果丁后，切成片或块，放到沸水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就逐渐转性促进功效，到100℃时，90%之上都被毁坏；甙类也与此同时可被毁坏清除；5羟色胺则溶解水里。
经烧开后口感也获得改进。可是，菠萝中的菠萝蛋白酶，能够造成 一些儿童皮肤过敏，发生四肢及嘴唇麻木、容易出汗，或发生风疙瘩、眼结膜出血、哮喘病，比较严重的小孩由此可见血压值减少、心搏骤停、心跳过速、面色苍白、意识不清。给宝宝吃菠萝要切割成片状，用食盐水泡浸，或加温煮
特别提示：有高敏体质的小孩尽量不必吃菠萝。此外，也有一些新鲜水果也是宝宝不可以多吃的：
荔技：荔枝肉中带有一种羟基环丙基甘氨酸，能够造成 血糖值减少，并使肝部脂肪变性，小孩多吃很有可能发生面色苍白、大量出汗、四肢冰冷、神志昏迷，情况严重发生抽动乃至身亡。
桔子：桔子中包含大量的胡罗卜素，短时间摄取太多，肝部无法立即转换，太多的胡罗卜素随血液到身体各个地方，使肌肤发生黄染。与此同时伴随恶心想吐、恶心呕吐、食欲不佳、浑身乏力等病症
吃菠萝要适当,吃多了对肠胃是不好的,通常吃菠萝是有减肥效果,但是对菠萝里面的蛋白酶过敏的人要少吃,而且要煮熟再吃想减肥就每天喝一杯菠萝汁,吃了肥腻的东西之后,吃菠萝可以去油脂下面是对菠萝药性的简介：
一、
性味：甘、湿热、有小毒。
归经：入肺、大肠。
功效：清热解暑，消食止泻，降压利尿。
主治：伤暑，身热烦渴，消化不良，酒后烦渴。
说明：菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，称为“菠萝病”，吃后十五分钟至一小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等，因此，有菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。
验方参考：
1、菠萝一个，削皮捣烂绞汁，每次服一杯，治消化不良，用凉开水冲服，治中暑发热烦渴。
2、菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎服，治肾炎；加蜂蜜30克，治支气管炎。
3、菠萝叶30克，水煎服，治肠炎腹泻。
4、茅根菠萝速溶饮：鲜茅根250克，水煎半小时后去渣，用小火将药汁煎至浓稠时，加入鲜菠萝汁500克，再煎至浓稠，停火冷却，拌入白糖500克，晒干压碎装瓶备用，每次取10克，用开水冲服，每日三次，可治肾炎。
假菠萝
又名露兜勒，性微寒，味甘平，有治麻疹，发斑，丹毒，暑热症，牙龈出血，恶疮烂脚之功效。
1、假菠萝心和黄豆捣烂敷患处，治远年烂脚有虫，虫出即愈。
2、假菠萝心30克，赤小豆30克，灯心草三扎，竹卷心十五条，水煎服，有清心退热，止烦躁之效。
二、
菠萝为凤梨科植物凤梨的果实，菠萝别名凤梨，是一种热带植物，原产于南美洲，后从巴西传入我国，主要产于南方广东、广西、云南、福建、台湾等地。菠萝外形有鱼鳞似的表皮，果肉呈淡黄色或白色，不同品种的菠萝果肉色泽不一，以黄色居多。菠萝果肉柔嫩、脆软、多汁，清香宜人，甜酸爽口，为人们喜爱的水果之一。
中医认为其性味归经：甘、微涩，平。归脾、胃经。有清暑解渴、消食止泻的功效。菠萝既可生食，又可做成罐头、果汁，还可以做成菜肴等。
菠萝的主要营养成分:维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、食物纤维、蛋白质分解醇素、糖类、钙、钠、铁等。据分析，每百克菠萝中含有糖类9.3克、蛋白质0.4克、脂肪0.3克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、 铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素C 24毫克、维生素B20.02毫克、维生素B10.08毫克、烟酸0.2毫克。
由于菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋自，因此，胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液疑血机能不全的人，均不宜过食菠萝，以免加重病情。
选购要诀:挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜.,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的才可生吃.
食用要诀:一些对菠萝过敏的人在食用菠萝后会引起过敏反应。因此，生食菠萝时要去皮，切成小块，并沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。
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菠萝保健
1、利尿
菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。
2、促进入体的新陈代谢，消除疲劳
菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。另外，对美容和健康也很有益。
3、增进食欲
菠萝所言的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。
4、促进消化
菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。
5、预防便秘
菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘
菠萝吃多了会怎样呢
菠萝吃多了会怎样，在我们日常生活中，菠萝是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，但是也不要过多的食用，下面我们一起来看看菠萝吃多了会怎样吧。
菠萝吃多了会怎样1一、菠萝每天吃多少合适
菠萝一次不宜吃多，最好一次吃整个的四分之一或二分之一。菠萝香甜多汁，含有丰富的维生素C，即可以补充身体所需的水分和维生素，又可以美容养颜。
患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
建议：菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。
二、菠萝吃多了会怎样
1、头痛呕吐
菠萝含有的'5-羟色胺成分是一种含氮的有机物，它具有促使血压升高和血管收缩的作用，如果使用过量的菠萝易引起头痛、呕吐等不适症状。
2、腹痛恶心
菠萝含有大量菠萝蛋白酶，此成分一部分会被胃液所分解，但是另外一部分会给人体造成过敏症状，从而引起腹痛、恶心等不适症状，另外菠萝是一种凉寒食材，吃多了容易引起肠胃不适。
3、皮肤发痒
菠萝中含有一定的甙类物质，此成分对于人的皮肤有一定刺激性，如果食用过多的菠萝，可以会引起皮肤发痒或过敏等症状。
4、口腔上火
菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，此物质会分解蛋白质，从而造成我们口腔黏膜和嘴唇刺激反应，引发口腔上火症状，所以吃菠萝需要控制好量。
菠萝吃多了会怎样21、菠萝吃多了会导致头痛
菠萝虽然含有丰富的碳水化合物以及纤维素，可以起到减肥、美白、生津的效果，但菠萝吃多了会导致头痛。因为菠萝中含有一种成分叫做羟色胺，它是一种含氮的有机物，能够使血管收缩和血压升高。而且每100克的果汁中含有3.5毫克羟色胺，所以吃多了就会出现头痛的症状。
2、菠萝吃多了会上火
因为菠萝中含有丰富的维生素C以及维生素B，吃多了就会出现上火的症状。因为菠萝是热性水果，而我们在干燥的夏季或者是春季吃菠萝，人体内容易产生燥热。所以在这两个季节吃菠萝吃多了很容易引起上火，最好不要连续三到五天都吃菠萝，否则会出现不同程度的上火。
3、菠萝吃多了会出现呕吐、过敏
菠萝中含有酶，菠萝酶是一种蛋白酶，所以吃多了容易发生过敏。因为蛋白酶提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，适量的吃菠萝可以增进食欲，但吃多了也有副作用。菠萝中少量的蛋白酶在胃液中被分解，容易产生肠胃不适，严重的还会出现恶心、呕吐、腹泻、四肢潮红、荨麻疹、头痛、头晕、口舌发麻、神志模糊、休克等症状。
如果因为不小心一次性食用过量的菠萝而出现以上的症状，那么首先应该停止食用菠萝，多喝白开水或者喝一些绿豆汤可以起到消火的好处。另外，患低血压、过敏体质的人以及患有湿疹疥疮的人群是不适合吃菠萝的。
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