抗癌食物 急!

抗癌食物 急!,第1张

现代科学研究发现,许多食物都有防癌、抗癌效果。目前有抗癌、防癌作用的食物主要有以下10类:

(1)粮食类:黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等;

(2)蔬菜类:菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等;

(3)水果类:柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等;

(4)瓜类:西瓜、甜瓜等;

(5)肉、蛋、奶类:瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等;

(6)海产品、水产品:海带、海藻、沙丁鱼等;

(7)菌类:木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴头菇等;

(8)调味品类:大蒜、生姜、葱和花椒等;

(9)茶:红茶、绿茶、乌龙茶,比如龙井茶、祁红、滇红等;

其他:大栆、无花果、莲子等。

十大防癌食品

西兰花 含大量植物化学元素(Phytochemical),千百年来,蔬菜本身就是以此刺激的味道来保护自己,驱走昆虫。 对人类亦有排毒效果。 它又有硫萝卜素(Sulporaphane),能推动身体产生抗癌的蛋白,可从细胞清除致癌物。

三文鱼 爱斯基摩人不断吃脂肪,但患病比率奇低,原因是鱼油内的脂肪是 Omega 3脂肪酸,含有DHA,能巩固细胞膜,增强身体免疫力,有防御癌细胞袭击之功能。 但Omega 3吸收过多,会引内出血、流血不止,甚至中风。 三文鱼、吞拿鱼、龙利都含丰富的Omega 3脂肪酸,英 国营养师协会建议人每周吃三次鱼及海产。

番茄 哈佛大学在九五年做过实验,四万八千个男人里,每星期食十分(约二十个)番茄那一组,患前列腺癌的机会减半。 番茄内的番茄红素(lycopene),是抗氧化物,可中和自由基,有助对抗乳癌、胃癌和消化系统癌病。

豆腐 对应付乳癌和前列腺癌最有效。 雌激素是形成生殖器官患癌的主要凶手。女性因为早来月经,延迟生孩子,提早更年期,或者肥胖,会增加患乳癌机会。 豆类食品减弱雌激素的能力,减少细胞分裂,豆浆也有相同功效。

红酒 癌细胞要「发扬光大」,只要「霸占」到一条血管,营养就会从血液源源供应,到时癌肿瘤就会愈生愈大。 红萝卜、红提子,甚至饮红酒,都有Cox 2 inhibitor,会阻止血管在癌细胞旁生长。

高纤食物 所有生果、瓜类、豆角、椰菜、豆类如红豆、绿豆、眉豆、高纤维面包、麦片、早餐的粟米片、糙米、红米,都含高纤维。 高纤食物加快大肠活动,减少食物留在大肠的时间。 消化时形成的有毒物质,可尽快排出,不会由肠壁再吸收入体内。

蒜头 以色列学者发现,蒜头内的化学成分,帮助蒜头应付泥土内的寄生虫和细菌,同时也可替人类赶去病毒、细菌、真菌。 切开蒜头等十分钟,里头的化学物质最能发挥,但不能等过久,否则失效。

绿茶 中文大学生化系正研究,绿茶内的茶多酚是上佳抗氧化物,会降血压、 降胆固醇和对付血癌细胞,如龙井、水仙。 绿茶比红茶好,因绿茶未经发酵,更多有益元素得以保存。

颜色蔬果 木瓜、茄子、椰菜、蓝草莓、士多啤梨、橙都要多吃。 中大梁国南教授说,食多类植物,最能吸取多元化抗氧化物。

灵芝、北祈、人参 含多糖类物质,能抑制癌细胞生长。

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许多研究结果一致指出,最健康的饮食结构组合是:水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险,这些原则同样适用。

美国癌症研究院(AICR)回顾4500多份,从世界卫生组织、食品农业部,以及本国和国际的癌症研究,整理出《癌症的食物、营养和预防:一个全球观点》报告,再次呼吁人们,预防癌症不难,只要不抽烟、吃得正确、持续身体活动,加上维持适当体重,就可以减少60~70%罹癌机率。每天至少摄取5份蔬菜水果,就可以降低20%癌症风险。

美国环境毒物学博士罗伯特.哈瑟瑞钻研环境毒物学,更深入探讨食物中所含有的诱发或抑制癌症基因的化学物质,建议利用8大类蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质,达到防癌、抗癌的目的。

这8大类超级防癌食物包括:

洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。

十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。

坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。

谷类:玉米、燕麦、米、小麦等。

荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等。

水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。

茄科:蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜。

伞状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

其它重要食物:小黄瓜、番瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜、姜黄等。


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