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表皮光溜的胡萝卜经水洗后,表皮细胞被破坏,水分含量就会较没洗过的胡萝卜大,这样的胡萝卜耐贮性自然就差了,发黑只是刚刚开始变质的表现。也有可能是用硫磺熏过的。过去不是有人为了让馒头变白用硫磺熏蒸吗?现在又有人用硫磺熏胡萝卜,这是为了让胡萝卜看上去更干净,以吸引买者。胡萝卜是否被硫磺熏过可以根据胡萝卜的干湿来判断。湿的胡萝卜一般是被硫磺熏过的,而且向外渗水,放进冰箱里贮存几天就会变黑。胡萝卜含铁,越嫩的地方含量越多,煮熟后容易被氧化,所以会变黑。胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,有地下“小人参”之称,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位,可抗癌。我想不光是胡萝卜吧!其它水果``蔬菜也一样的``里面的成份氧化了``没关系是可以食用的~~~举个例子```在家里我们平时吃不完一个苹果``切开来吃``只吃一半``那半块放到下午吃``就会发黑```道理是一样的``更何况你要晒的胡萝卜要晒的时间很长``我们自己果的东西``不比别面卖的`那些商人为了挣钱都在食口里加了东西```
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