西红柿之所以是红色的，是因为一种天然色素——番茄红素在发挥作用，它可是番茄里的宝贝。
西红柿中的番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。
科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效地防止因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。
扩展资料
西红柿是茄科一年生草本植物，株高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10～40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或矩圆形，长5～7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花；花梗长1～1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
写作思路：把西瓜的外形特征，果肉颜色等描写出来。
我喜欢吃水果，那金黄的香蕉，红红的苹果，紫色的葡萄都让我爱不释手，但这些水果中，我对西瓜更是情有独钟。
夏天，西瓜成熟了，马路边，路边的车上，水果摊上都堆满了碧绿的大西瓜，真让人流口水。西瓜长得圆溜溜的，像一个绿色的大圆球。浑身上下都光滑光滑的，就像抹了一层油。你看，碧绿的外衣上，还有一条条深绿色的条纹，真是惹人喜爱。西瓜大小不一，大的有十几斤重，小的有五六斤重。
挑上一个好的西瓜，轻轻切开，“嘣”的一声响，西瓜裂成两半。露出了鲜红的瓜囊，里面还有一颗颗黑黑的小瓜籽，这些瓜籽好像在和我们捉迷藏。这时，一股清香扑鼻而来，令我口水流三千尺。咬一小口西瓜，甘甜的西瓜汁沁人心脾，让人暑气全消。
西瓜的品种很多，有的皮很薄，只要轻轻一切，西瓜就裂成两半了。不过，这种西瓜不大，只有五六斤重。我最爱吃这种西瓜了。平时把它切成两半，姐姐一半，我一半，用勺子一口一口地吃。真让人过瘾！还有一种无籽西瓜，它的皮很厚，而且个头很大，一个就有十几斤重。
西瓜不但好吃，而且全身都是宝。不信，我来说说吧！西瓜的瓜囊不但可以直接吃，还可以做成饮料喝。瓜皮可以做成佳肴，脆脆的，好吃极了！瓜籽洗干净后，晒干，放在锅里炒一炒，就可以当香瓜子吃了。你看，难道这些不是宝吗？
西瓜的由来，说法不一。
一种说法认为西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说，相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。
较为流行的观点认为，西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。
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西瓜的存放方法：
西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
参考资料来源：
百度百科-西瓜
人民网-成熟西瓜表皮光滑 夏天教你挑大又甜西瓜
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