宝宝的食物不用试末状和泥状，太碎的话不利于语言发育和吞咽功能、搅拌功能的完善，增强舌头的灵活性。
适合11个月宝宝吃的面条推荐：
1.青菜面
原料：龙须面.鸡汤、青菜、、豆腐香油
做法：
1.龙须面掰碎，青菜清洗干净放入沸水中焯一下，捞出沥干水分切碎；
2.锅中加入鸡汤煮开后下入面条；
3.把面条煮熟后放入青菜碎、豆腐丁继续煮开；
3.加入香油调味即可。
2.鸡蛋面片
原料：面粉、鸡蛋、大骨汤、西红柿、香油
做法：
1.将面粉放在大碗内，打入鸡蛋，用鸡蛋液把面粉调制成面团，揉好；
2.将揉好的鸡蛋面团，擀成薄圆片，再用刀切成小碎片；
3.锅中加入适量的大骨汤，烧开后下入面片和西红柿，煮熟后滴入香油调味即可。
3.菠菜鸡肝面
原料：龙须面、鸡肝、菠菜、香菇、鸡汤
做法：
1.把菠菜洗净用开水焯一下切碎；香菇用开水焯煮切碎；
2.鸡肝切碎，去掉里边的筋和膜；
3.烧开鸡汤放入龙须面，再加入菠菜碎、鸡肝碎、香菇碎一起煮，煮饭面软烂即可。
推荐这两道在家能自制的面食给你参考下：
开胃补铁面
食材：番茄、牛肉、面粉、青菜
做法：牛肉清洗干净切小块，加姜片冷水入锅，最后煮熟；煮熟的牛肉放入搅拌机内，加一点水打成泥糊状；青菜热水锅焯水，取出后切碎；番茄入开水浸泡去皮后切碎；面粉、牛肉泥混合在加点清水搅拌成粘稠不易滑落的状态，然后装入裱花袋内备用；起锅刷点油，放入番茄碎翻炒出汁；然后加适量水煮开，煮开后转中小火，挤入面糊，最后出锅前三五分钟放入青菜碎拌匀煮熟即可。
PS： 面粉+水搅拌成浓稠的流水状，然后装进裱花袋里，然后挤入烧开后转中小火的水里，就是简单的宝宝面食了 ；熟练掌握这一方法后就可以增加面的营养，如上面用牛肉来做面食，也可以用 虾仁、猪肉、鸡肉、鱼肉；还可以用蔬菜汁来混合面粉做有颜色的面食 。
虾仁蔬菜夹心面
食材：饺子皮、胡萝卜、虾仁、菠菜、番茄
做法：虾仁清理干净后切小丁，盖上姜片或者柠檬去腥；菠菜入沸水锅焯水后切成碎末；胡萝卜去皮切碎末；番茄泡开水去皮后切成小丁；取一张饺子皮，放入胡萝卜和菠菜碎末，平铺开；另取一张饺子皮涂抹上一层清水盖在蔬菜面上；用擀面杖将饺子皮擀成薄片，然后切成面条状；锅里放点油放入番茄翻炒出汁，加适量水煮开，放入面条轻轻搅拌开；煮至面条浮起时候放入虾仁丁，最后煮熟出锅。
外面也有很多现成的宝宝面，挂面、星星面、粒粒面等等，这些面食买回来一般直接和其余食材做成面食就好了。购买时候，记得去正规店铺购买，然后尽量选择成分配料简单的面条给孩子吃。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。
我是爱做辅食的喵呜，欢迎关注@喵呜做辅食 一起制作美味营养的 健康 辅食。
应该是吃肉漠面，鸡蛋面[赞][赞]
11个月大的孩子其实能吃的面条品种和花样还是挺多的，只要颜色好看或者味道鲜美、面条软烂，孩子都会喜欢吃的，甚至还会比米粉、稀饭更爱吃呢。
我家孩子在一岁左右也是挺喜欢吃面的，特别是我们家每一次有煲汤的时候，我都会用这些高汤给他拌面条吃。面条的品种很多，每个星期轮流着给宝宝吃一点，比如挂面、新鲜现做面条、蔬菜面等。
在这里介绍几款适合11个月孩子吃的面条！
1. 儿童细面
我老家那边有一种面条细如头发丝，只要在开水里面烫1分钟就熟了，所以我家孩子小时候吃的最多的就是这种面条。
2. 蝴蝶面
这种面条是一粒粒像蝴蝶一样，宝宝吃这个面条也是非常方便，不过这个面条不好煮，要先用温水泡软了再煮，所以我不喜欢买蝴蝶面给孩子吃。
3.蔬菜面
这种面条是混入各种蔬菜汁而制作而成的，营养非常丰富，而且颜色也非常的好看，很多小宝宝都被这道菜的颜色所吸引的。不过这种面条是纯手工制作，价格会比其他普通面条来的贵，所以我也就买过一次，后来就不买了 。
制作面条不能用开水烫了直接给宝宝吃的，因为什么味道都没有，宝宝是不会喜欢的。所以，家里有煲高汤时，在还没放调料的时候盛点出来给宝宝煮面条；煮面条的第一次水不能要，因为是糊的，口感特别差；如果没煲汤的话，煮面条可以放些鸡蛋、西红柿、虾仁、紫菜碎等来提升味道。
11月大的小孩吃面条，做到这几点应该不错：
给11个月大的宝宝推荐【西红柿打卤面】！ 幼儿的膳食宜细碎，质软烂，便于咀嚼消化！ 【用料】:挂面1把，西红柿1个，鸡蛋1个。 【调料】:盐，味精，酱油，色拉油，水淀粉各少许。 【做法】:
一，鸡蛋打入容器内搅匀蛋液。西红柿洗净切块。
二，锅内放少许油，油热后，倒入蛋液煸炒，炒到鲜黄色盛出。
三，锅内再加少许油，放入西红柿块翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。
四，闷煮西红柿七成烂时，加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿软烂了，基本上都化汁液中后，加入盐和一点点酱油。
五，加少许水淀粉勾芡后出锅，至此，西红柿鸡蛋卤汁已做好了。
六，锅内加水烧开，下挂面煮熟，捞出装盘里，浇上卤汁即可。
也可以尝试的做一些小混沌，皮薄一点的.
祝宝宝 健康 快乐成长。
11个月大的宝宝刚好是开始添加辅食的时侯，作为妈妈要学会观察宝宝对一些食物是否比较适应的，比如吃青菜，胡萝卜，南瓜羹这些宝宝的大便是怎样的，是硬粑粑，还是软粑粑，有没有拉稀稀通过这样来观察宝宝是否适合添加这些辅食，在超市有宝宝专门吃的面条，我儿子10个月大吃的面都是在超市买的宝宝面条：有菠菜面，蝴蝶菜蔬面小小的特别好煮可以放点胡萝卜，或南瓜，汤的颜色漂亮更吸引宝宝，味道也很好。1岁之前的宝宝辅食里千万不要加盐，会增加宝宝的肾脏负担，添加辅食，宝宝的食物要单一，连续两三餐吃同一样食物，是让宝宝的肠胃去适应它，因为宝宝的肠胃还没发育正常所以不能和大人一样吃多样化食物，11个月大的宝宝青菜粥，南瓜粥，山药粥，胡萝卜粥是宝宝的首选，比面食更容易被宝宝吸收。祝宝宝 健康 长大，快乐成长!
一般一岁多的宝宝或是主要以吃奶为主导，与此同时必须加上很多的宝宝辅食，这样才能够做到人体所需要的各种各样营养成分的需求。一岁多的宝宝平时可以每天吃半个苹果，吃根香蕉苹果，能够吃米粉，彩蝶鲜面条，龙须面，稀饭，白米饭，也可以适当的给孩子吃一些猪瘦肉，猪瘦肉要炖烂再吃，喝鸡汤，骨头汤，鱼头汤等。
家长也需要经常带孩子去做户外活动，吸气一下外面的清新空气，对身体发育也是有好处的，也要注意孩子的防寒保暖，防止受凉感冒。吃面可以的，鲜面条尽可能做出来的碎一点，短一点，口味淡一些，方便小宝宝咬合和消化吸收，如今的宝妈有很多会自己动手做蔬菜面，用不同的蔬菜榨汁揉面，制成宝宝辅食面，提升宝宝维生素的摄入。要是没有时长还可以购买一些蔬菜面。
因为宝宝的咀嚼能力都还没生长发育健全，面条煮熟后应该用饭勺把他损坏之后再吃。对于损坏的程度，应该根据宝宝的咽下水平而决定。两岁的时候，宝宝的牙齿都还没的长齐，咀嚼能力也很差，不能完全就按自己的口味来吃。销售市场上有很多各种各样宝宝面条，宝妈们在选购的时候注意看看成分表，选那些没有添加物而且含钾少的就可以了。
终究小宝宝还小，不必吃太多盐，以防给身体造成负担。在样子就选这些细长的，或是面皮，如蝴蝶面可爱卡通面。这种面不但营养全面，颜色形状也适合宝宝，能引起宝宝的留意进而提升宝宝的胃口。1岁的宝宝能够给他买专门的儿童面条，或者自己手工做手工面条，那样又营养又身心健康，如今少年儿童面丰富多彩，各种蔬菜口感，高钙奶。
我们都知道，宝宝肠胃系统没有发育完全，饮食格外注意。那么面条怎么做给宝宝吃？不妨和我了解下！
宝宝吃什么面条好给宝宝吃的面条，最好是买那种宝宝专业的面条，因为大人的面条里面的盐和碱含量都是很高的，对宝宝的肠胃和肾脏都是不利的，儿童面条是少盐或是不加盐的。
从营养角度来说，面条含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，能补充奶粉或母乳喂养所不足的那部分营养。从宝宝肠胃功能来说，一岁以下宝宝的肠胃功能还没有发育完善，给宝宝食用的食物应当是容易被消化吸收的。面条细软，容易消化，特别适合作为宝宝的辅食。
面条怎么做给宝宝吃 宝宝吃面条推荐茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
小秘诀：茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
宝宝吃面条推荐豆角焖面材料：鲜面条、豆角、香葱、酱油、白糖、盐、蒜末、香油。
做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
宝宝吃面条推荐开胃酸辣凉面材料：面条、鲜虾仁、黄豆芽、黄瓜丝、凉面酱汁(生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎)。
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
宝宝吃面条推荐葱油拌面材料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：
1、面条煮熟，过凉开水备用。
2、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。
3、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
宝宝吃面条推荐虾仁丸子汤面材料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
宝宝吃面条推荐榨菜肉丝面材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
宝宝吃面条推荐鸡脯肉热汤面材料：鸡脯肉、面条、蒜苗、香菜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油。
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，锅开后下面。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
宝宝吃面条推荐西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
面条怎么做好吃煮面好像很简单的样子，加水加面加料，开火搞定。这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已。
与其这样，还不如吃个泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”，然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
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