葫芦，鸡蛋，面粉
制作方法：
1:首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。
2:把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
3：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。
4：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。
5：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。
调好馅，包饺子，无论煮，煎，蒸，都很好吃 ，白菜就不一样了 有点寡 白菜不加猪肉不好吃，下面咱们来看一款大白菜西葫芦水饺，味道相当鲜美。
大白菜西葫芦水饺
主要食材：大白菜适量， 西葫芦一个， 黑木耳少许，猪肉适量
配料：葱适量 姜适量
辅料：红烧汁一汤勺
食材明细
主料： 大白菜适量 西葫芦一个 黑木耳少许 猪肉适量 虾仁适量
配料： 葱适量 姜适量
辅料： 红烧汁一汤勺 玉米油一汤勺
制作步骤
1. 猪肉，虾仁；葱，姜
2. 改刀好的虾仁，黑木耳切碎，葱姜切碎
3. 处理好的白菜，西葫芦，黑木耳，拌均，再放猪肉、葱、姜一起拌均
4. 开始包饺子了，虾仁没有拌在一起，直接将改刀好的虾仁放在馅里
5. 饺子排排站，饺子皮不够多，剩的馅下次再用吧.
包水饺我比较喜欢吃白菜猪肉馅的 西葫芦不是很喜欢吃 个人口味不一样 我不喜欢吃不代表你不喜欢
西葫芦和白菜馅哪个更好吃？以下是我的个人观点，希望对你有用！
巴琳娜90
2016-06-30
西葫芦能和白菜和胡萝卜一起调馅吃
西葫芦白菜胡萝卜肉馅饺子做法
原料：西葫芦1根，胡萝卜一根，白菜300克肉糜300克，葱半根，鸡蛋2个
配料：麻油，鲜酱油，盐，鸡精，糖少许，姜蒜粉，五香粉
做法：
1温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮揉成一团，加盖醒上半个小时后，揉光滑。
2肉切成小块后，再用刀细细剁成泥。
3西葫芦洗净去皮，用擦丝刀擦丝，放盐腌制10分钟，挤去葫芦丝水分，挤出来的水可以放在小碗里备用。白菜切末。葱切末。
3胡萝卜切丝过水焯一下在剁碎
4接下来要活馅料了，在剁好的肉糜中加入2勺料酒，2勺鲜酱油，盐适量，糖，味精少许，姜蒜粉，五香粉少许调匀，再把西葫芦丝，胡萝卜和白菜末，葱末，以及刚才挤出的西葫芦菜汁到入，放入2个鸡蛋，加少许麻油，继续按照同一个方向搅拌调匀。
5把面揉成细长条状、切成一段段的剂子、案板上要撒些干面防止面粘连，然后擀皮、包馅。饺子的包法有很多种，本人的锅贴包法很牢固，怎么煮都不会露馅。
6锅子放水烧开后入饺子，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。差不多下了饺子后中火滚一下，加碗水，在滚一下。然后关火盖上盖子，闷小会就能出锅啦。
7用醋和少许鲜酱油，辣椒酱，糖，调成一碗饺子醋，配上煮饺子的面汤
小贴士：
1喜欢吃素的可以多放西葫芦和白菜，但是容易出汁，包的时候有点难度，加鸡蛋是让肉馅更有韧性和凝固性这样就不会松松散散的，尤其是在包素馅饺子的时候。
2肉馅果然是自己剁出来的好吃的多啊，就好比厨神里的撒尿牛丸一般有弹性，后来多余的我做成肉丸烧汤了，极其美味～偷懒的同志可以直接让店家给你把肉绞好了，但口感肯定略差啦。
你好我是乡农丫丫5，
成都博润林医生
知道合伙人 养生 行家2017-03-23
西葫芦能和白菜和胡萝卜一起调馅吃
西葫芦白菜胡萝卜肉馅饺子做法
原料：西葫芦1根，胡萝卜一根，白菜300克肉糜300克，葱半根，鸡蛋2个
配料：麻油，鲜酱油，盐，鸡精，糖少许，姜蒜粉，五香粉
做法：
1温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮揉成一团，加盖醒上半个小时后，揉光滑。
2肉切成小块后，再用刀细细剁成泥。
3西葫芦洗净去皮，用擦丝刀擦丝，放盐腌制10分钟，挤去葫芦丝水分，挤出来的水可以放在小碗里备用。白菜切末。葱切末。
3胡萝卜切丝过水焯一下在剁碎
4接下来要活馅料了，在剁好的肉糜中加入2勺料酒，2勺鲜酱油，盐适量，糖，味精少许，姜蒜粉，五香粉少许调匀，再把西葫芦丝，胡萝卜和白菜末，葱末，以及刚才挤出的西葫芦菜汁到入，放入2个鸡蛋，加少许麻油，继续按照同一个方向搅拌调匀。
5把面揉成细长条状、切成一段段的剂子、案板上要撒些干面防止面粘连，然后擀皮、包馅。饺子的包法有很多种，本人的锅贴包法很牢固，怎么煮都不会露馅。
6锅子放水烧开后入饺子，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。差不多下了饺子后中火滚一下，加碗水，在滚一下。然后关火盖上盖子，闷小会就能出锅啦。
7用醋和少许鲜酱油，辣椒酱，糖，调成一碗饺子醋，配上煮饺子的面汤
小贴士：
1喜欢吃素的可以多放西葫芦和白菜，但是容易出汁，包的时候有点难度，加鸡蛋是让肉馅更有韧性和凝固性这样就不会松松散散的，尤其是在包素馅饺子的时候。
2肉馅果然是自己剁出来的好吃的多啊，就好比厨神里的撒尿牛丸一般有弹性，后来多余的我做成肉丸烧汤了，极其美味～偷懒的同志可以直接让店家给你把肉绞好了，但口感肯定略差啦。
你好，两种都不错，看个人口味了，我喜欢西葫芦做糊塌子，白菜做馅料，做包子、饺子。
亲，很高兴为你解答，我是阿念，一个专注于研究 美食 的创作者
白菜做水饺或包子，西葫芦适合炒，所以我个人觉得做馅料白菜好吃。分享做法给你、仔细按照这个做法去试试吧
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）
用料
大白菜两颗
猪肉末（后腿肉）300克
盐两勺（调料勺）
生抽一汤匙左右
白砂糖一勺（调料勺）
生粉两汤匙
麻油一汤匙左右
食用油（最开始）两汤匙左右
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法
先做肉馅：首先大碗里放食用油
把猪肉末放进去
加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀
搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。
锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会
先拿几片，切成菜末
将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。
大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。
盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）
炒西葫芦：不需要去皮，西葫芦皮可以吃。
一、西葫芦炒鸡蛋
1、主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
2、做法
（1）取两个鸡蛋敲破打进碗里，打散之后加盐、味精搅匀；
（2）炒锅内放油，待油热后把鸡蛋放入锅内翻炒，炒熟之后用碗盛起待用；
（3）锅内加油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
（4）西葫芦炒熟时将碗里的鸡蛋倒入锅内，翻匀之后出锅。
赶快去学吧
很高兴回答这个问题，西葫芦和白菜哪个馅料好吃？我觉得韭菜鸡蛋馅的好吃！
如果必须选西葫芦和白菜馅的话，我还是觉得韭菜鸡蛋馅的好吃！
言归正传，以上开了小小的玩笑！主要韭菜鸡蛋馅是我的最爱，下面正式回答一下我们的问题，西葫芦和白菜哪个馅料好吃？首先萝卜白菜各有所爱，重点来了啊：重点要看你怎么去搭配。在这里我给大家分别简单介绍两个就西葫芦和白菜馅料的做法。绝对好吃的不得了！
一.西葫芦牛肉馅
食材：牛肉500g，鸡蛋1个，西葫芦3个，料酒适量，大葱1根，姜1块，盐适量，五香粉适量，白胡椒适量，步骤如下：
1.先将牛肉绞成肉泥，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、五香粉和白胡椒，倒入料酒搅拌均匀。
2.将葱姜切碎，西葫芦洗干净切碎，一同放入绞好肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀即可
二.白菜猪肉馅
食材：猪肉200g，白菜200g，小葱2根，香菜2跟，姜3片，盐适量，生抽15ml，麻油15ml。步骤如下：
1.将猪肉剁成肉末，白菜洗干净切成碎末，小葱、姜和香菜切碎。
2.然后将麻油、盐、生抽放入猪肉末里搅拌几下。
3.再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至猪肉和白菜完全混合在一起即可。
希望我的回答，您还满意，只要你爱吃饺子，不管什么馅的都可以做，重点要会搭配，会调馅。最后就以上配的两种馅料再送一副对联：牛肉配西葫芦，不走寻常路；猪肉配白菜，留恋又忘返。横批：搭配很重要。
最后再温馨提示一下：吃饺子的是一定要掰几个大蒜，饺子不就蒜，香味少一半。
西葫芦pk白菜
哪种更好吃？
其实包水饺的话真的是各种馅都好吃，现在的馅也是五花八门，什么样的配菜都有。
西葫芦营养丰富，口感清脆，平时炒着吃的时候比较多，用来包水饺的那也是一种美味，首先把西葫芦去瓤切碎，炒几个鸡蛋，切葱花姜末，也可以➕一点胡萝卜，和虾皮，这样就鲜香嫩的感觉就都有了，吃起来很清香。
白菜包水饺这是由来已久，胶东有一种大包子就是用白菜做主菜，肉做配菜，切的很大块包大包子，一开始感觉会不好吃，但当你吃到第一口的时候就会感觉，怎么这么好吃，简直是人间美味，包水饺就不能切那么大块了，就把白菜和 肉剁在一起，加五香面，葱沫姜沫，味极鲜，还可以放入大虾
用料西葫芦1个
白菜5片叶子
面粉2勺
黑胡椒粉适量
盐适量
杏仁粉1勺
做法步骤
步骤
1
西葫芦擦丝，白菜切丝，放盐适量，黑胡椒适量，杏仁粉1勺，搅拌
步骤
2
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不粘锅，热锅，少油，把步骤1的食材放入锅内，分几小坨，压小饼状，控制火，翻面，至熟。
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