大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质经过临床试用，证明其具有抗血小板凝结的功效，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。
功效和作用
大蒜泡酒还适合在夏季饮用，具有清暑热引起的疲劳、健胃强精、利尿解毒杀菌的作用。大蒜泡酒还有杀菌、排毒清肠、补血安神、保护肝的功效。
大蒜水主要对风寒咳嗽有效果。风寒咳嗽是患者受到风寒所致，患者体内寒气重，出现畏寒、低热、流清鼻涕症状。而大蒜水中主要物质是大蒜，而大蒜有灭菌消炎的作用，尤其是消灭幽门螺杆菌而中医认为大蒜辛热，能驱寒，可用于治疗风寒咳嗽，所以大蒜水治疗咳嗽是靠谱的，但针对的是风寒咳嗽哦。
泡制方法是取500克上等的优质好酒，加大蒜瓣25-30克，泡制一个月可以饮用。一般常温下保存，保质期3-5个月，也就是说大蒜泡酒一个月左右就可以饮用了，每日10-20克，分两次服用具有很好的保健效果。一般来说，大蒜泡酒具体功效如下：
1. 活血化瘀、抗菌抗炎。酒味辛，性温，有活血散瘀，温中散寒，消毒灭菌的作用，同时大蒜也是味辛，性温，而且富含大蒜辣素能够抗菌消炎、行气解毒。
2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。常喝大蒜泡酒能大大降低恶性肿瘤侵犯的风险。
有说法称，每天吃点大蒜泡酒能健康活到80岁。其实，这并没有什么科学依据。大蒜泡酒吃对人体健康并没有什么好的功效，反而很不利健康。
用酒泡大蒜，酒只是一种溶剂，并不会产生什么有益健康的成分，所以它也不会有什么特殊的健康功效。
而且，由于增加了不必要的酒精，这种组合非常不健康，不仅不会帮助人长寿，反而可能增加酒精摄入量，增加人的死亡率！世界卫生组织数据显示，全世界每年因有害使用酒精导致330万例死亡，占所有死亡数的5.9%
所以，酒泡大蒜完全就的一对猪队友组合，他们不会有任何好的健康功效，反而可能会让人摄入不必要的酒精，对健康没有什么好处。
酒一一一大寒凝海而不冰，其性热也，甘苦辛酸皆不是，其味异也。壮胆避寒，和血养气。药势剂诸肴杀鸟兽鳞介诸腥。陈久者良，多饮必病。
大蒜一一一古称葫蒜，汉时自西域来。生辛热，熟甘温。除寒湿，避阴邪，下气暖中，消谷化肉。破恶血，攻冷积，治暴泻腹痛，通关格便秘。避秽解毒，消痞杀虫。外炙痈疽，行水止衄。制腥臊鳞介诸毒。入药以独子者良。昏目损神，不宜多食。阴虚内热、胎产痧痘时、病疮疟血症、目疾、口齿喉舌诸患皆忌。
醋泡蒜、糖水泡蒜、盐水泡蒜，自古至今皆有实例，唯独酒泡蒜是新例。
如果你突然发现体力大不如从前，头发也开始白了，时不时还会感觉四肢发冷、腰酸耳鸣，十分得嗜睡，还开始便秘了……那么，种种症状其实都指向两个问题：肝肾气不足！
大蒜加一物，大补肝肾
蒜酒：
补肾、活血、通便
蒜酒，大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，这是一个古方。
大蒜一定要切片，或者打成蒜泥，它才有作用；豆豉是黑豆，黑色入肾。桃仁也要打碎，这样它容易吸收。白酒要用高度的，封住以后，最少要搁上七天，或者半个月以后，才可以开始喝。
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原料：
白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。
做法：
将大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入温水洗净。然后备好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黄酒浸泡一周至半个月即可。
注意：
要选择高度的白酒或黄酒，不可用葡萄酒或啤酒来制作药酒。
功效：
此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。
古方解释：
桃仁：主要的作用有两个，一个是活血，第二治便秘。
豆豉：能够助消化，促进人的新陈代谢，增强人的抵抗力和免疫力。
大蒜：有一种非常好的作用，杀菌，增强抵抗力，增强免疫力，甚至于说抗癌，它里头有一种叫作大蒜素。
把这三个搁在一起泡成了药酒，有两个好处：
一个就是，加强了这三种东西的滋补作用，因为这些有效的成份，都要溶解于醇，就是溶解于酒，它更能发挥出来；第二个，就是做了酒以后，防腐。它的主要作用是治疗老年人的肾虚，增强抵抗力，增强免疫力。
但是有的人不喜饮酒那怎么办呢？别着急，这里还有一个方子：蜂蜜泡蒜。几乎所有人都知道醋泡蒜，没几个试过蜂蜜泡蒜的。但是醋毕竟伤胃，胃不好的人也不宜多吃，蜂蜜泡蒜就很好地解决了这个问题。
蜂蜜泡蒜：疏通血管、养肝护脏
蜂蜜泡蒜可以防治多种疾病，尤其适用于心脑血管疾病患者，同时具有养生功效，长期适量食用，可疏通血管、养护肝脏、防栓抗癌，春天吃再适合不过了。
做法：
把大蒜放微波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。
倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
这样既能去除蒜臭，还能消除大蒜的涩味，吃起来味道会更好。
食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。
原理：
大蒜属于辛辣刺激性食物，吃过后会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用，其中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能，还能减轻原本强烈的蒜味。
因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
提醒：
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
正常人每天最多只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。
从今天起，别只知道醋泡蒜了，流传千年的古方都不知道就太可惜了，喝酒的人用大蒜做成蒜酒，不喜酒的人就用蜂蜜泡蒜，每天两三瓣，要坚持，到80岁血管都干干净净、肝肾如30岁小年轻！
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