白醋的化学式是CH3COOH。
白醋的主要成分是乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CHCOOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
白醋一般是以食用酒精或食用冰醋酸为原料，经过醋酸发酵制成，原料中粮食的含量很少或者几乎没有。它的颜色比较淡，近乎透明色，酸度不高，酸味单薄，不会使菜肴变色，通常用来做凉拌菜或者泡菜。
选购醋的技巧
1、优质醋颜色呈棕红或褐色（白醋为无色澄清液体）、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物
2、优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。
3、如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，有的发黄的白醋说明是粮食酿制而成的其营养价值比含有冰醋酸的白醋高。
白醋化学式:C2H4O2，结构式:CH3COOH，食醋是混合物没有化学式，以上是其主要成分醋酸。
白醋可分为普通白醋和醋精。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其主要成分是乙酸，分子式C2H4O2，结构简式CH3COOH，因是醋的主要成分，又称醋酸。乙酸是无色液体 ，有强烈刺激性气味。熔点16 .6℃，在此温度以下，它多是液体。
白醋作用：
1、菜板除味
每次切完菜后，把白醋洒喷在菜板上，大概放置个15-20分钟之后再清洗干净，这样做不但可以帮助杀灭菜板上残留的细菌，而且还可使异味很快消失。
2、清洁马桶
刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持1-2个小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
化学式:C2H4O2，结构式:CH3COOH，食醋是混合物没有化学式，以上是其主要成分醋酸。
白醋可分为普通白醋和醋精。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其主要成分是乙酸，分子式C2H4O2，结构简式CH3COOH，因是醋的主要成分，又称醋酸。乙酸是无色液体 ，有强烈刺激性气味。熔点16 .6℃，在此温度以下，它多是液体。
日常食用醋和白醋的具体区别：
1、主料不同
酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。日常食用醋以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。
2、颜色不同
日常食用醋浓褐色，液态清亮，具有少沉淀。白醋色浅，不改变调味对象的颜色。
3、口感不同
日常食用醋醋味醇厚，白醋酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低。
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