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制作少司的黄油炒面粉如何制作?

宝宝妈妈•2023-8-19•备孕•阅读34

制作少司的黄油炒面粉如何制作?,第1张

答：做少司用的黄油炒面粉是制作部分少司和部分汤类 不可缺少的辅助原料，它具有调浓起光和增加香味的作用。 黄油炒面粉有嫩(白)和老(黄)两种。其用途不大相 同，但制法却无大差异。其具体制法是：将黄油放入原底锅 内，置于温火炉板上加热，待黄油溶化后，放入过箩的面粉， 用木制或竹制搅板(少司板)搅匀，并不断地搅炒，防止煳 底，当炒到面粉起沙并发松泛白时，即成为嫩(白)黄油炒 面，在此基础上继续加热搅炒至泛黄并透香味时，即成为老 (黄)黄油炒面粉了。

炒油菜面的时候不需要油，也不能放黄油，下面来看看正确的做法：食材准备：300g面粉，50g花生，50g芝麻，50g瓜子。【具体做法】1、首先准备300g面粉，倒入无水无油的锅中。2、全程小火，不停搅拌，防止把面粉炒糊。炒到土黄色，有一点点糊的状态时，盛出备用。炒到这种程度，喝起来会糊香糊香的更好喝，而且也更营养，具有暖胃消食的功效。3、面粉炒好之后，再炒一些爱吃的干果、坚果等炒熟。我准备的是花生、瓜子仁、黑白芝麻，都是炒熟的。花生这种颗粒比较大的，要擀碎一点，喝起来才更香。4、全部准备好之后，放入炒熟的面粉中。5、搅拌均匀，油茶面就做好了。这是无油版的油茶面。6、放入瓶子里或袋子里，密封，放阴凉处保存，放几个月都不会坏。7、早上，用平时的那种小勺子，取上2勺就可以了，喜欢甜的就加糖，喜欢咸的就加盐。用刚烧开的开水冲开，搅拌均匀。2分钟就能搞定早餐，香浓醇厚，比芝麻糊都好喝。1碗面粉炒了2瓶子，差不多可以吃1个月。这种油茶面就是我们常说的炒面粉，很好吃的，大家可以尝试一下。

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