为什么我做的柠檬水是苦的呢？

做出来的柠檬水是苦的原因是柠檬没有去籽，或者用热水冲泡了柠檬。这两种原因都会导致柠檬水变苦。

柠檬中含有一种叫做苦味素的物质，无论是什么品种的柠檬，苦味素多多少少都会存在。尤其是在柠檬籽中，苦味素含量是最大的，并且苦味素极易溶于水，尤其是在一些苦味素含量比较大的柠檬品种中。因此在冲泡柠檬水时，一定要注意挑选出柠檬籽，这样柠檬水中的苦味就会大大降低。如果这个时候还是觉得比较苦，可以加入蜂蜜，白砂糖等调和其中的苦味与酸味，使柠檬水变得更加易于饮用。

加热也会导致苦味素加倍析出。在柠檬水制作过程中，应该先将热水放凉，再加入柠檬，这样在萃取了柠檬的风味同时，还可以有效缓解其中苦味与酸味。除了柠檬以外，很多柑橘类水果都有这样的特点，比如西柚，青橘等。因此，在制作这些水果饮料时，也都要注意不要使用热水。热水还会破坏柑橘类水果的风味，主要是由于在热力作用下，水果的风味会被挥发。由此可见，制作柠檬水需要使用冰水。

柠檬水的制作方式十分多样化，除了单纯的在水中加入柠檬冲泡以外，还可以加入其它自己喜欢的饮品或水果。比如苏打气泡柠檬水，就是将柠檬加入进苏打水中，充满气泡的柠檬水会别有一种滋味。还可以在柠檬水中加入百香果，做成百香果柠檬饮。百香果的天然香气和柠檬的清新气息，可以完美融合，制造出一种酸甜可口的味觉体验，是市面上十分受欢迎的一种饮品。除此之外，还可以将柠檬加入进红茶中制作出冰柠檬红茶。冰柠檬红茶是市场上十分畅销的茶饮品。

柠檬水苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素，如果泡水的方法不对，就会出现柠檬水发苦的情况。

柠檬水怎么泡水才不苦呢？

清洗柠檬时，可使用少许的食盐在外皮摩擦搓揉一遍，再用清水冲洗，清理掉柠檬外皮上的保鲜蜡质和脏污残留。

柠檬苦味素主要集中在柠檬的种子，需耐心去掉种子。

水的温度太高，就会使苦味素溶解过多，水的温度太低，又无法使柠檬的营养和香气散发出来。可用50度以下的温水浸泡柠檬。夏季较热时，可用温水浸泡后再放入冰箱。

现泡现喝，泡的时间越长，苦味素释放越多。一般柠檬片在水中浸泡超过90分钟，就会开始变苦。

柠檬水的做法：

蜂蜜柠檬水。这款柠檬水可是夏日里最受人们欢迎的了，做起来也是非常简单。将新鲜的柠檬洗净之后切片，然后放入杯中，再加上两勺蜂蜜，然后慢慢的倒入一些温水，蜂蜜的多少可根据个人口味调节，追求口感的话，冰块也可以用放一些，这样就大功告成了。

柠檬绿茶。把泡好的绿茶放至温度合适，然后加入一两片切好的柠檬，或者是直接挤入几滴柠檬汁，这样可以避免由于绿茶没有放置一定的温度，其温度过高导致柠檬中的维生素C遭到破坏，这样一杯柠檬绿茶就做好了。

1 柠檬发苦是怎么回事

柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素。

柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味。

2 柠檬水发苦能喝吗

柠檬水发苦能喝。

柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。

3 喝苦味柠檬水有什么好处镇痛消炎

柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。

杀虫防虫

所有的橘类水果都比较好种植，并且农药的依耐性很小，绝大部分的虫子都不是橘类水果，主要是橘类水果中含有的苦味素具有很强的防虫杀虫作用，人食用之后对身体内的蛔虫等也有一定的灭杀作用。

4 柠檬怎么泡水不苦

1.取新鲜的柠檬一个，用少许的食盐在柠檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水冲洗，清理掉柠檬外皮上的保鲜蜡质和脏污残留。

2.用刀将柠檬切小片，取掉柠檬片上的种子。

3.柠檬不适合用开水泡，用50度以下的温水就好，若是夏季较热可用温水浸泡再放进冰箱中冰一会儿。

注意：柠檬苦味素主要集中在柠檬的种子和外皮上，需耐心去掉种子，并且不用开水泡，这样泡出的柠檬水是酸味重，苦味轻，适当添加蜂蜜几乎就没有苦味了。

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