肿瘤切除手术是一个比较大的手术，对病人的身体会造成严重的损伤，因此在手术之前就需要补充足够的营养，要让病人受到良好的照顾，才能够让病人有更好的体质去保证手术顺利进行。不同的病人在饮食上面有着不同的禁忌，因此在吃食物之前，需要跟病人的主治医生进行沟通，要让病人采取合适的方式来补充营养，通常身体比较瘦弱的人要吃一些高热量、高维生素、高蛋白质的食物。
对于一些身体比较重的人来说，这个时候就可以给病人准备低脂肪、高蛋白的食物，这样能够储存相应的蛋白质，并且也能够消耗身体中的脂肪。如果身体的脂肪过多，就很有可能会在愈合伤口的过程中出现问题，要根据患者的具体情况来准备合适的膳食。如果是患肝、胰、胆肿瘤的病人，那么就需要吃低脂食物，如果是胃肠道肿瘤的病人，那么就要在术前12个小时不要吃饭。
如果要对胃肠道的肿瘤进行切除，就需要减少胃肠道中的食物残渣，在手术之前4~6小时还需要禁水，这样才能够防止在手术的过程中出现呕吐的情况，预防出现吸入性肺炎的症状。病人在进行的手术之后，一开始会采取特殊的途径来为机体补充营养，只有等到胃肠道功能恢复之后才可以给病人吃一些流食，随着时间的发展，病人的饮食才能够恢复正常，要吃一些易于消化的食物。
如果病人的病情已经有所恢复，那么就可以给病人吃一些富含蛋白质以及维生素的食物，适应能够及时的补充身体所需要的营养，可以让病人早日恢复健康，同时还需要进行其他的治疗。家人可以为病人煲一些汤，比如用鱼、虾、鸡肉、瘦猪肉、牛羊肉等为原材料，可以为病人的机体提供足够的能量，在平时让病人多喝牛奶，多吃新鲜蔬菜，不能够吃辛辣刺激性食物。
食道癌是目前发病率极高的一种食道癌，主要是在食管上皮组织出现恶性肿瘤，通常食道癌的患者可以通过手术治疗，化疗治疗，药物治疗等，具体治疗方案需要根据患者的病情情况来决定，那么，食道癌手术后应该如何补充营养？可以多喝什么汤？
什么是食道癌？食管癌是指食管鳞状上皮或腺上皮异常增生引起的恶性病变。其发展一般通过上皮不典型增生、原位癌、浸润癌等阶段。食管鳞状上皮不典型增生是食管癌的一种重要癌前病变。从不典型增生到癌症通常需要几年甚至十年以上的时间。
食道癌手术后应该如何补充营养？一、食道癌的患者，术后可以多吃膳食纤维和富含维生素含量高的食物，术后应避免吃腌制品、辛辣食品或，滚烫食物，以免影响病情的恢复，术后患者应少食多餐，正确健康的饮食，才有利于疾病的恢复。
二、食道癌的患者手术后可以多吃富含精蛋白类的食物，比如鸡、鸭、鱼肉、蛋等，最好是多吃鱼类产品，因为鱼肉比较容易被人体消化和吸收，此外，可以多喝牛奶，尤其是酸奶，对术后的癌症患者的恢复有很大的帮助。三、食道癌的患者术后可以多吃些流质食物，有利于身体的吸收和消化，比如可以多喝小米粥或者南瓜粥等，具有消化开胃作用的食物，多喝些营养的汤水，比如枸杞乌鸡汤或鲫鱼汤等，能更好的帮助身体恢复。
食道癌的患者手术后身体比较虚弱，这时候需要营养的补充，更有利于身体的恢复，因此，食道癌的患者在术后必须要注意饮食清淡营养均衡，多吃新鲜的蔬菜及水果，禁烟酒，禁食辛辣刺激性的食物，多吃易消化的食物，最重要的是要定期的复查。
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